Arquivo da categoria: Aperitivo

Bruschetta Italiana

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Bruschetta ItalianaIngredientes:

  • 1 fatia de ¼ de um pão Italiano;
  • 1 colher (sopa) de queijo burrata;
  • 2 colheres (sopa) de tomate marinado;
  • ½ colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
  • ½ dente de alho;

Modo de Preparar:

  • Tostar o pão, esfregar o alho e regar com azeite.
  • Dispor o queijo burrata no pão e cobrir com o tomate marinado.

Montagem do prato:

  • Dispor num prato raso de meia porção.
  • Decorar com um ramo de manjericão e servir.

Dica: Se não tiver o burrata, você pode substituir por requeijão com uma gota de limão e sal, cream cheese ou mussarela de búfala.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Canudinho Recheado 04

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Canudinho Recheado 04Ingredientes:

  • 1 batata grande cortada em cubinhos e cozida
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 xícara de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Canudinhos para rechear

Modo de Preparar:

  • Misture a batata, o frango, o milho, o sal, a pimenta do reino e a maionese.
  • Recheie os canudinhos e cubra com batata palha.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br

Canudinho de Palmito 02

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Canudinho de PalmitoIngredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite de soja
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • Salsinha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • No processador (com o batedor de massa), coloque a água, a cachaça, o sal e o azeite.
  • Adicione um pouco da farinha e bata.
  • Vá adicionando o restante da farinha enquanto bate.
  • Coloque a massa numa superfície enfarinhada e amasse, adicionando mais farinha (se necessário) até a massa soltar das mãos.
  • Deixe descansar por alguns minutos.
  • Abra a massa bem fina com o rolo, em superfície lisa e enfarinhada, em um formato retangular.
  • Corte em tiras e enrole cada tira em um cilindro de metal, próprio para modelagem de canoles (canudinho).
  • Coloque os canudos numa fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
  • Retire os canudinhos dos cilindros metálicos e recheie com o auxílio de um saco de confeitar.
  • Passe as extremidades do canudo em salsinha picada e sirva.

Recheio:

  • Refogue a cebola no azeite.
  • Junte o palmito e o tomate e refogue mais um pouco.
  • Adicione a farinha e mexa rapidamente.
  • Acrescente o leite misturado com a água e misture bem.
  • Quando engrossar, junte a salsinha e sal a gosto.
  • Mexa bem.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br

Aperitivo de Centollas

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Aperitivo de CentollasIngredientes:

  • 1 centolla grande do Pacífico
  • Água o quanto baste
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de milho-verde cozido ou escorrido da conserva
  • 1/2 xícara (chá) de alcaparras escorridas da conserva, sem lavar
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de creme de leite fresco
  • Noz-moscada ralada e pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 1 maço pequeno de salsa bem picada

Modo de Preparar:

  • Coloque água para ferver em uma panela grande.
  • Coloque um pouco de sal.
  • Quando ferver, mergulhe a centolla inteira, espere voltar a ferver e deixe por cinco minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Separe as pinças e as pernas do caranguejo e reserve-as.
  • Remova a parte de baixo da carapaça central e reserve a parte de cima (casca).
  • Retire toda a carne e pique finamente. Reserve.
  • Prepare o molho: coloque o creme de leite, o milho e as alcaparras no copo do liquidificador.
  • Bata até obter um molho cremoso, mas não muito líquido.
  • Retire e passe para uma vasilha.
  • Junte a carne de caranguejo e tempere com a noz-moscada e a pimenta.
  • Mexa, prove o sal e corrija se necessário (o molho deve manter o gosto adocicado do milho e do caranguejo).

Montagem:

  • Forre a casca com um pedaço de papel-alumínio, para que o molho não escorra.
  • Coloque o molho na casca e distribua as pinças e as pernas no em torno.
  • Deve ser servido frio.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Cestinha de Alho-Poró

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Cestinha de Alho-PoróIngredientes:

Massa básica:

  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca cortadas horizontalmente
  • Manteiga a gosto para untar

Cestinha de alho-poró:

  • 2 alhos-porós (a parte mais clara)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1 pimenta-dedo-de-moça cortada em rodelas

Modo de Preparar:

Massa básica:

  • Coloque uma fatia de pão de fôrma sobre uma tábua.
  • Passe o rolo de abrir massa sobre ela e pressione para esticá-la.
  • Não afine demais.
  • Com um cortador de biscoitos de 7 cm de diâmetro, pressione a massa e recorte rodelas.
  • Cada fatia rende até três bases para as cestas.
  • Forre forminhas de empada com as rodelas de pão.
  • Pincele a massa com manteiga derretida e leve ao forno aquecido para dourar.

Cestinha de alho-poró:

  • Refogue o alho-poró picado no azeite.
  • Junte a farinha e mexa.
  • Aos poucos, adicione o leite.
  • Mexa e tempere com sal e a noz-moscada.
  • Ponha o creme de leite e a pimenta picada.
  • Misture e recheie as cestinhas.
  • Decore com a pimenta em rodelas e sirva.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br