Escondidinho de Sardinha

Escondidinho de Sardinha

Ingredientes:
  • 1 kg de mandioca descascada
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates picados
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 latas de sardinhas sem espinhas escorridas (reserve o óleo)
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

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Cuscuz Paulista de Sardinha

Cuscuz Paulista de Sardinha

Ingredientes:
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 3 latas de filé de sardinha em conserva de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de camarão médio limpo
  • ½ lata de milho-verde em conserva escorrido
  • ½ lata de ervilha em conserva escorrida
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
  • 1 xícara (chá) de palmito em conserva picado e escorrido
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 latas de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto à base de peixe tipo Hondashi
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para untar a fôrma
  • Rodelas de palmito, de tomate, milho-verde em conserva escorrida, filé de sardinha em conserva escorrida e camarões médios limpos cozidos para decorar

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Charutinho de Folha de Beterraba

Charutinho de Folha de Beterraba

Ingredientes:
  • 16 folhas de beterraba;
  • ½ cebola cortada em fatias;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 16 talos de beterraba;
  • 16 talos de agrião;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite morno;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ou muçarela ralado;
  • Sal a gosto.

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Arroz Negro com Frutos do Mar 01

Arroz Negro com Frutos do Mar 01

Ingredientes:
  • 5 camarões
  • 50 g de anéis de lula cozida
  • 50 g de tentáculos de polvo cozido
  • 5 mariscos grandes cozidos
  • 200 ml de creme de leite,
  • 200 g de arroz negro,
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 500 ml de vinho tinto
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Vinho branco a gosto
  • Páprica picante a gosto
  • Limão
  • Queijo parmesão a gosto
  • Coentro a gosto
  • Manteiga

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