Ragu de Lentilha e Cogumelos Frescos
Ragu de Lentilha e Cogumelos Frescos
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Arquivo da categoria: Acompanhamento
Macaxeira Gratinada 02
Macaxeira Gratinada 02
Ingredientes:
1 kg de macaxeira (mandioca) descascada em pedaços
Água fria para cozinhá-la
Sal a gosto
50 g de bacon em pedaços
2 colheres (sopa) de margarina
3 cebolas médias em fatias finas
300 g de charque em pedaços
800 ml de leite
100 g de muçarela fatiada
25 g de queijo parmesão
Azeitonas verdes para enfeitar
Rolinho de Berinjela 02
Rolinho de Berinjela 02
Ingredientes:
- 1 berinjela grande, cerca de 340 g, cortada no sentido do comprimento em 10 fatias, cada uma com cerca de 3 mm de espessura,
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem,
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 4 dentes de alho amassados
- ½ pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras finas,
- ½ pimentão verde, sem sementes e cortado em tiras finas,
- 1 abobrinha, cortada em tiras finas,
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada,
- 6 tomates, cortados em cubos,
- 1 pitada de açúcar,
- 200 ml de polpa de tomates,
- 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado,
- 170 g de muçarela, cortada em cubos,
- 8 azeitonas pretas, sem caroços e fatiadas,
- Sal e pimenta-do-reino,
- Ramos de manjericão fresco para decorar.
Batata Gratinada 20
Batata Gratinada 20
Ingredientes:
- ½ kg de batatas (cerca de 5 batatas médias);
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 colher (chá) de orégano ou sálvia;
- 150 g de queijo muçarela fatiado;
- ½ xícara (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo;
- 1 lata de creme de leite;
- Queijo parmesão ralado a gosto.
Enchilada de Carne de Porco e Espinafre
Enchilada de Carne de Porco e Espinafre
Ingredientes:
- 2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
- 115 g de carne de porco magra moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de pimenta chilli em pó
- 1 colher (sopa) de páprica
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 500 ml de caldo de legumes
- 1 ½ colher (sopa) de farinha de milho
- 2 colheres (chá) de suco de limão
- 12 tortilhas mexicanas de milho
- Sal e pimenta-do-reino
Recheio de espinafre e queijo:
- 750 g de espinafre
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- 3 cebolinhas verdes picadas bem fino
- 340 g de queijo cottage
- 30 g de muçarela cortada em cubinhos
- 30 g de queijo cheddar ralado
Cobertura de salada:
- 3 cebolinhas verdes picadas bem fino
- 4 colheres (sopa) de coentro fresco picado
- 1 pé de alface-romana cortado em tiras
- 15 rabanetes cortados em cubinhos
- 15 azeitonas pretas sem caroço e picadas
- 3 tomates cortados em cubinhos