Banana Recheada com Carne

Ingredientes:

2 bananas-da-terra maduras;

3 colheres (sopa) de manteiga;

4 colheres (sopa) de azeite;

½ kg de carne moída;

½ xícara (chá) de cebola picada;

¼ de xícara (chá) de pimentão verde, picado;

1 colher (chá) de pimenta fresca forte, picada;

1 colher (chá) de alho picado;

2 colheres (sopa) de farinha de trigo;

1 xícara (chá) de presunto cozido em cubinhos;

3 tomates picados, sem pele nem sementes;

¼ de xícara (chá) de água;

1 colher (chá) de sal;

Pimenta-do-reino moída;

6 azeitonas recheadas picadas;

1 colher (sopa) de alcaparras picadas;

2 colheres (sopa) de vinagre;

4 ovos.

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