Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta de Chantilly

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Torta de ChantillyIngredientes da Torta de Chantilly:

Massa:

  • 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
  • 3 colheres (sopa) de água gelada
  • Farinha de trigo (para polvilhar)

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 200 g de chocolate meio amargo partido em pedaços
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 ovos

Cobertura:

  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Acessório:

  • Fôrma refratária de 25 cm de diâmetro

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Torta de Banana com Baba de Moça

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Ingredientes:

  • 6 bananas-nanicas maduras

Baba de moça:

  • 12 gemas passadas na peneira fina
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de margarina

Merengue:

  • 6 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as bananas no sentido do comprimento.
  • Na frigideira, aqueça a margarina de doure as bananas dos dois lados.
  • Reserve.

Baba de moça:

  • Em uma panela, coloque as gemas, a água e o açúcar.
  • Leve ao fogo brando e mexa sempre até engrossar, desligue o fogo e misture a margarina.
  • Reserve.

Merengue:

  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Continue batendo e acrescente aos poucos o açúcar até ficar bem firme.
  • Em um refratário, coloque e distribua as bananas, cubra com a baba de moça e cubra com o merengue.
  • Leve ao forno preaquecido a 220ºC até o merengue dourar.
  • Decore com raspas de limão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Torta de Arroz-Doce e Nozes

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 8 biscoitos champanhe
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Raspas de casca de 1 limão
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 3 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o arroz, o leite e cozinhe até ficar macio.
  • Deixe esfriar.
  • Triture grosseiramente os biscoitos champanhe e as nozes.
  • Em uma tigela, misture o arroz, os biscoitos com as nozes, as gemas, a margarina, o açúcar e as raspas de limão.
  • Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na mistura.
  • Coloque em uma fôrma untada com margarina, de 20 cm de diâmetro com fundo removível.
  • Asse no forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente ou fria.

Dica: Sirva com calda de chocolate ou sorvete.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Torta de Amendoim e Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito maizena
  • 1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de amendoim sem pele e torrado
  • 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
  • 1 lata de leite condensado
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture o biscoito, 3 colheres (sopa) de amendoim e misture a margarina até formar uma farofa.
  • Forre o fundo e lateral de uma fôrma de 22 cm de diâmetro com aro removível.
  • Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de amendoim, o leite condensado e leve ao fogo brando mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar e coloque sobre a massa reservada.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
  • Espere esfriar e cubra a torta.
  • Leve à geladeira por 3 horas, no mínimo.
  • Decore com raspas de chocolate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Torta de Abóbora com Avelã

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 1/3 de xícara (chá) de avelã moída
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo granulado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ¼ de colher (chá) de canela em pó
  • ¼ de colher (chá) de cravo
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga, a gema, o açúcar, a farinha e o fermento.
  • Acrescente a água e trabalhe a massa até ficar homogênea.
  • Enrole a massa em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Abra a massa, forre com ela uma fôrma e de aro removível de 20 cm de diâmetro.
  • Cubra com papel-alumínio, encha com grãos de feijão para firmar a massa e asse durante dez minutos.
  • Tire do forno e retire o papel-alumínio com o feijão.

Recheio:

  • Numa tigela misture a avelã, ¼ do açúcar mascavo e a manteiga até formar uma pasta.
  • Espalhe na massa.
  • Aumente a temperatura do forno para 220ºC e asse a torta por mais dez minutos.
  • Numa tigela misture os ingredientes restantes do recheio.
  • Retire a torta do forno e recheie.
  • Diminua a temperatura para 200ºC e asse a até o recheio ficar ligeiramente firme.
  • Deixe esfriar e sirva.

Dica: Uma pitada de canela na massa dá um toque especial à torta.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)