Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta Diamante Negro 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 pacote de biscoito maizena (100 g)
  • 50 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de leite

Creme:

  • 200 g de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 200 g de chocolate Diamante Negro picado
  • 1 lata de creme de leite gelada e sem soro

Cobertura:

  • 200 g de chocolate Diamante Negro picado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro

Para decorar:

  • 200 g de chocolate Diamante Negro picado

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador, triture o biscoito.
  • Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a margarina e o leite até formar uma farofa úmida.
  • Cubra o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com a massa.
  • Asse durante 10 minutos no forno pré-aquecido a 180°C.

Creme:

  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
  • Misture o creme de leite e o chocolate picado.
  • Recheie a torta e leve à geladeira até firmar.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e misture.
  • Cubra a torta e decore com o chocolate picado.
  • Sirva bem gelada.

Fonte: Revista Ana Maria – http://www.idealdicas.com

Torta de Uva Itália 03

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Ingredientes:

Massa:

  • ¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 100 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo, o quanto baste para polvilhar
  • Feijão cru e papel alumínio, o quanto baste

Recheio:

  • 500 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 gemas, de ovo
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Montagem:

  • 1 cacho de uva Itália
  • 2 colheres (sopa) de geléia de damasco
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque o açúcar com a manteiga num recipiente e misture até obter uma pasta.
  • Acrescente os ovos e o sal.
  • Quando ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo.
  • Trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme.
  • Faça uma bola e cubra com filme plástico.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até a massa ficar bem dura.
  • Enquanto a massa gela, comece a preparar o recheio.
  • Retirar a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, com um rolo.
  • Deixe a massa com cerca 0,3 cm de espessura.
  • Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre.
  • Coloque a massa numa assadeira, própria para tortas, e fure com um garfo por toda a sua extensão.
  • Coloque uma folha de papel alumínio sobre a massa e acrescente feijão cru, para criar peso.
  • Leve a torta ao forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos.
  • Retire a massa do forno. Retire a folha de papel alumínio e o feijão da massa.
  • Volte a massa ao forno e deixe assar por mais 15 minutos ou até que comece a dourar.
  • Retire a massa do forno. Reserve.

Recheio:

  • Coloque o leite e metade do açúcar numa panela e leve ao fogo alto para esquentar.
  • Coloque o açúcar restante, a maisena, a farinha e os ovos num recipiente e misture bem.
  • Acrescente um pouquinho do leite quente na mistura dos ovos e mexa bem.
  • Acrescente mais uma pequena parte do leite na mistura.
  • Este processo é importante para que os ovos não cozinhem.
  • Misture todo o leite e volte a mistura para a panela.
  • Leve ao fogo médio e misture, sem parar, até obter um creme grosso.
  • Acrescente a essência de baunilha.
  • Retire o creme da panela e coloque num recipiente.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.

Montagem:

  • Comece preparando as uvas: corte as uvas ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes. Reserve.
  • Acrescente o creme de baunilha dentro da massa e espalhe bem com uma colher.
  • Acrescente uma metade de uva, com a parte plana voltada para baixo, uma ao lado da outra, seguindo a circunferência da torta.
  • Cubra toda a superfície da torta.
  • Coloque a geléia de damasco e a água num recipiente e misture bem.
  • Passe a geléia por uma peneira fina.
  • Pincele a geléia sobre as uvas.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Torta de Morango 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícaras (de chá) de maizena
  • 1 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de café) de sal
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 1 ovo e 1 gema
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 4 colheres (de sopa) de água gelada

Recheio:

  • 2 xícaras (de chá) de leite
  • 2 colheres (de sopa) de maizena
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
  • 500 g de morangos frescos (separar alguns para enfeitar)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire as farinhas, junte o sal, o açúcar e a manteiga.
  • Esfarele bem.
  • Misture o ovo, gema, água e baunilha.
  • Ligue as duas misturas, sem amassar.
  • Forre uma forma de aro removível e pincele as beiras com gema.
  • Perfure o fundo com um garfo e asse durante 20 minutos com calor moderado.
  • Deixe esfriar e recheie.
  • Enfeite com morangos inteiros.

Recheio:

  • Dissolva a maizena no leite, acrescente o açúcar, a pitada de sal e a baunilha.
  • Leve ao fogo, acrescentando a manteiga.
  • Logo que levantar fervura, deixe cozinhar por uns 3 minutos.
  • Retire do fogo e acrescente as gemas levemente batidas, misturando-as bem.
  • Leve ao fogo, novamente, por mais uns 3 minutos.
  • Acrescente os morangos, sendo alguns amassados com o garfo e deixe esfriar.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Cheesecake de Morango Light 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 20 bolachas de leite
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 1 colher (chá) de adoçante (culinário)
  • 4 colheres (sopa) de água

Creme:

  • 400 g de cream cheese light
  • 200 ml de suco de morango
  • 4 colheres (sopa) de adoçante
  • 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente)
  • 200 ml de creme de leite light
  • 2 claras batidas em neve

Calda:

  • 60 ml de suco de morango
  • Morangos picados
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (chá) de adoçante (culinária)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • No liquidificador ou processador bata 20 unidades de bolacha de leite.
  • Coloque as bolachas batidas numa tigela e misture 1 colher (chá) de margarina light, 1 colher (chá) de adoçante (culinário) e 4 colheres (sopa) de água até obter uma massa homogênea.
  • Forre o fundo de uma assadeira (22 cm de diâmetro) com a massa e leve ao forno para corar (+/- 10 minutos).
  • Deixe esfriar e reserve.

Creme:

  • Bata no liquidificador 400 g de cream cheese light, 200 ml de suco de morango concentrado, 4 colheres (sopa) de adoçante, 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente).
  • Coloque essa mistura numa tigela e reserve.
  • Bata o creme de leite em chantilly e misture delicadamente com 2 claras batidas em neve e a mistura de cream cheese.

Calda:

  • Numa panela coloque 60 ml de suco de morango, 2 colheres (chá) de amido de milho, 2 colheres (chá) de adoçante e leve ao fogo.
  • Mexa até engrossar.
  • Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

  • Coloque uma fita de acetato na borda da forma com a massa já assada.
  • Despeje o creme na forma e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
  • Na hora de servir, retire o aro da forma e a fita de acetato.
  • Transfira o Cheesecake para um prato de serviço e despeje a calda.
  • Enfeite com os morangos picados.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Torta Tropical de Frutas

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Ingredientes:

Massa:

  •  1 ¾ de xícara de farinha de trigo
  •  ¼ de xícara de açúcar
  •  ¼ de colher (chá) de sal
  •  10 colheres (sopa) de manteiga sem sal (a manteiga deve estar fria para poder ser cortada em pedacinhos)
  •  1 gema de ovo
  •  3 colheres (sopa) de creme de chantilly (ou creme de leite)
  •  ½ colher (chá) de extrato de baunilha

Recheio:

  •  1 xícara de leite (não use leite desnatado)
  •  3 gemas de ovos
  •  1/3 de xícara de açúcar
  •  2 colheres (sopa) de amido de milho
  •  2 colheres (sopa) de gengibre cristalizado e moído
  •  2/3 de xícara de preservas de gengibre
  •  2 colheres (sopa) de conhaque
  •  3 kiwis
  •  1 papaia
  •  1 manga
  •  Folhas frescas de hortelã

Nota: todas as frutas devem ser cortadas bem fininhas

Modo de Preparar:

Para a crosta da massa

  • Adicione a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga num liquidificador e vá batendo usando as funções “ligar/desligar” até que a mistura tome uma consistência encorpada.
  • Bata a gema com o creme de chantilly (ou de leite) e com a baunilha numa vasilha pequena.
  • Adicione à massa feita com a farinha de trigo; misture até que se formem grumos úmidos.
  • Junte a massa com as mãos e forme uma bola.
  • Espalhe a massa, apertando bem, na forma redonda até que esta esteja completamente coberta.
  • Embrulhe com plástico e refrigere por 4 horas.

Para o recheio

  • Ferva o leite numa panela de tamanho médio.
  • Bata as gemas com açúcar e amido de milho até que se faça uma mistura.
  • Gradualmente bata com o leite quente.
  • Recoloque a mistura na mesma panela.
  • Mexa em fogo médio até que a misture engrosse e comece a ferver.
  • Deixe ferver por 1 minuto.
  • Coloque a massa numa vasilha de tamanho médio e misture com o gengibre moído.
  • Pressione plástico sobre a superfície da massa.
  • Cubra e deixe refrigerar por aproximadamente 4 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 145ºC.
  • Aperte a massa no fundo e nas laterais da fôrma para tortas com fundo removível.
  • Alinhe a crosta da massa com papel alumínio.
  • Preencha com feijões.
  • Asse por aproximadamente 15 minutos até que as laterais estejam prontas.
  • Retire o papel alumínio e os feijões.
  • Deixe assar até que a massa esteja dourada, por aproximadamente 15 minutos.
  • Caso formem bolhas, basta espetá-las com um garfo.
  • Transfira para uma tábua e deixe esfriar completamente.
  • Remova as laterais da fôrma.
  • Junte as preservas e o conhaque em uma panela pequena.
  • Mexa em fogo médio até que as preservas derretam e a mistura esteja grossa, por mais ou menos 2 minutos.
  • Separe o a calda em outra panela pequena, descartando as partes sólidas.
  • Pincele metade da calda na parte inferior da massa.
  • Deixe a massa firmar em temperatura ambiente por aproximadamente 5 minutos.
  • Espalhe o creme por igual, colocando as frutas sobre o mesmo.
  • Aqueça a calda de gengibre novamente e pincele sobre as frutas.
  • Decore a torta com a hortelã.

Fonte: http://www.brapex.net