Coroa de Arroz com Camarão

Coroa de Arroz com Camarão

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de camarão médio limpo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ tablete de caldo de peixe dissolvido em ½ xícara (chá) de água quente
  • 2 xícaras (chá) de salsinha picada fino
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido

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Creme de Queijo e Legumes

Creme de Queijo e Legumes

Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho e 1 amarelo
  • 1 alho francês
  • 1 dente de alho
  • 100 g de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de manteiga de iogurte
  • 750 ml de caldo de legumes
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 embalagem de creme de pimentão para barrar (220 g)
  • Sal
  • Sumo de limão
  • Pimenta
  • 100 ml de natas
  • Pequena porção de cebolinha francesa
  • 50 g de sementes de girassol.

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Risoto de Shiitake com Pistache

Risoto de Shiitake com Pistache

Ingredientes:

  • 250 g de arroz arbóreo;
  • 300 g de cogumelo shiitake;
  • 40 g de tofu defumado picado;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 ½ litro de caldo de vegetais;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco (opcional);
  • 1 xícara (chá) de pistache torrado e picado;
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Camarão ao Fumê e Risoto de Peras

Camarão ao Fumê e Risoto de Peras

Ingredientes:

  • 200 g de camarão grande temperado com sal e limão
  • 60 ml de azeite de oliva
  • ½ cebola pequena picada
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 1 pera (metade em cubos e metade em leque para decoração).
  • 150 g de arroz cozido
  • 50 ml de fumê
  • Salsa fresca picadinha

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