Arquivo da tag: Vinho Branco

Cenoura Agridoce

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Ingredientes:

  • 600 g de cenoura
  • 5 colheres de (sopa) de vinagre
  • 5 colheres de (sopa) de vinho branco
  • 8 colheres de (sopa) de óleo
  • 1 maço de salsa
  • 2 dentes de alho
  • Sal, pimenta do reino e açúcar a gosto
  • 1 colher de (sopa) de mostarda
  • Folhas de manjericão
  • 1 l de água

Modo de Preparar:

  • Raspar e lavar as cenouras, cortar em pedaços grandes, colocar numa panela e cobrir com a água.
  • Acrescentar o vinagre, o vinho, o óleo, a salsa inteira e o alho descascado.
  • Temperar com sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
  • Levar ao fogo e, quando começar a ferver, diminua a chama e cozinhar lentamente.
  • Escorrer as cenouras e colocar num refratário.
  • Cobrir com o líquido do cozimento frio, coado e misturado com a mostarda e o manjericão picado.
  • Cobrir e deixar tomar gosto por 3 horas na geladeira.
  • Servir com carne assada

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cenoura Picante

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Ingredientes:

  • 4 cenouras
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 100 ml de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Raspar e cortar as cenouras em rodelas grossas.
  • Colocar num refratário e regar com o azeite, misturado com um pouco de sal.
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio até a cenoura ficar crocante.
  • Em uma panela, derreter a margarina e dourar a farinha por 2 minutos.
  • Acrescentar o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
  • Adicionar o vinho e o gengibre, provar o sal e cozinhar por mais alguns minutos.
  • Retirar as cenouras do forno e despejar o molho.
  • Envolver com cuidado e servir

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cenoura Assada com Creme de Gengibre

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Ingredientes:

  • 4 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas
  • 3 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar as cenouras em um refratário de 28 x 19 cm e regar com o azeite de oliva, misturado com um pouco de sal.
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 1 hora, ou até a cenoura ficar “al dente”.

Molho:

  • Em uma panela, derreter a manteiga e dourar a farinha por 2 minutos.
  • Aos poucos, acrescentar o leite, mexendo sempre, até engrossar.
  • Adicionar o vinho, o gengibre, acertar o sal e cozinhar por mais 2 minutos.
  • Retirar o refratário do forno, despejar o molho por cima das cenouras e servir.
  • Se preferir, salpicar gengibre desidratado por cima

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Mini Pepinos em Conserva

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 l de vinagre de vinho branco
  • 6 dentes de alho cortados em lâminas
  • 10 folhas de sálvia
  • 30 mini pepinos
  • 2 pimentas de cheiro

Modo de Preparar:

  • Lave os mini pepinos.
  • Seque-os com toalha de papel e disponha em um cesto de aço inoxidável.
  • Encaixe o cesto em uma panela com 2 litros de água fervente.
  • Cozinhe por 25 minutos, ou até os pepinos ficarem macios.
  • Retire do fogo, escorra a água e transfira o cesto para uma tigela com pedras de gelo e água.
  • Deixe descansar por 15 minutos, ou até esfriar.
  • Retire, escorra o excesso de água e coloque os pepinos em um vidro esterilizado com tampa.
  • Em outra panela, coloque o vinagre, 2 xícaras (chá) de água, o alho, a sálvia, a pimenta de cheiro e o sal.
  • Leve ao fogo por 10 minutos, ou até ferver.
  • Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
  • Despeje o vinagre temperado sobre os pepinos, tampe o vidro e guarde-o em local escuro e fresco (ou na geladeira) por até 2 meses.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Conserva de Alho

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Ingredientes:

  • 500 g de alho roxo descascados,
  • 500 ml de vinagre de maçã,
  • 200 ml de água,
  • 100 ml de vinho branco,
  • 6 a 8 folhas de louro secas,
  • 6 a 8 cravos,
  • 4 paus de canela (4 cm),
  • 6 colheres (sopa) rasas de açúcar,
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem,
  • 2 colheres (sopa) rasa de orégano chileno.

Modo de Preparar:

  • Coloque os líquidos e temperos para ferver e só depois acrescente então o alho descascado.
  • Ao levantar fervura outra vez, marque 2 minutos e desligue o fogo.
  • Espere esfriar para guardar ou para comer.

Fonte: http://mundodesabores.com.br