Arquivo da tag: Vinho Branco

Costela de Porco Assada

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de mostarda em pasta
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 200 g de azeitonas (para recheio)
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 kg de costela de porco
  • Sal, alho, cebola
  • Pimenta do reino
  • 2 folhas de louro
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Furar as costelas com a ponta de uma faca e rechear com as azeitonas sem o caroço.
  • Temperar com sal e condimentar com pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada.
  • Colocar a costela em um recipiente e regar com o molho inglês e o vinho branco. Espalhar o louro picado por cima, deixar repousar durante 3 ou 4 horas no tempero.
  • A seguir colocar em uma assadeira, pincelar com bastante óleo e levar ao forno regular.
  • Deixar assar, regando com o tempero em que estiveram e com o molho que se formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas.
  • Servir o molho em uma molheira à parte.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Linguado com Erva Doce

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Quanto baste de casca de laranja em tiras
  • 1 cebola picada
  • 500 g de tomate picado
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (chá) de erva doce em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite.
  • Junte o tomate, o vinho, a casca de laranja, a erva doce e a páprica.
  • Cozinhe durante 15 minutos, até obter um molho espesso.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Coloque os filés em assadeira untada.
  • Tempere-os com sal e pimenta.
  • Cubra com o molho e leve ao forno quente por 20 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Abacaxi com Especiarias

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi
  • ½ l de vinho branco doce
  • 50 g de adoçante em pó
  • Uma pitada de noz moscada
  • Raspa de 1 limão
  • 2 cravos da índia
  • Uma pitada de canela
  • 8 grãos de pimenta

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas.
  • Leve uma panela ao fogo com o vinho, o adoçante, a raspa de limão e as especiarias.
  • Deixe levantar fervura, junte as rodelas de abacaxi e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, em fogo brando.
  • Após esse tempo, escorra a fruta e deixe ferver em fogo forte durante mais 10 minutos.
  • Filtre-o em seguida, deixe esfriar e leve à geladeira juntamente com a fruta.
  • No momento de servir, coloque as rodelas de abacaxi em pratos, regue com o molho e decore a gosto.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Filé de Lombo com Grapefruit

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Ingredientes:

  • 200 g de lombo de porco limpo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de alecrim
  • Sal e pimenta do reino moída grosseiramente a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Molho

  • 1 xícara (chá) de grapefruit (polpa picada)
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 cravos da índia
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o lombo e seque com a toalha de papel.
  • Corte-o no sentido horizontal de maneira a formar 4 bifes.
  • Coloque os bifes em uma tigela e tempere com vinho branco, alecrim, pimenta-do-reino e sal.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.
  • Em seguida, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, junte os bifes e frite até dourar dos dois lados.
  • Retire do fogo e reserve, mantendo-os aquecidos.

Molho:

  • Coloque em uma panela o grapefruit, o suco de laranja, o açúcar, o cravo e sal. Leve ao fogo por 5 minutos, ou até ferver.
  • Retire do fogo e despeje sobre os filés.
  • Sirva acompanhado de salada de folhas verdes.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Filé de Frango Recheado 07

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Ingredientes:

  • 8 filés de frango
  • 1 lata de aspargos
  • 8 fatias de presunto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango e colocar uma fatia de presunto em cada filé e dois pedaços de aspargo.
  • Enrolar e prender com um palito.
  • Refogar no azeite, colocar o vinho e um pouco de água.
  • Cozinhar em fogo brando até evaporar todo o líquido.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br