Frango Ensopado com Mandioquinha

Frango Ensopado com Mandioquinha

Ingredientes:

  • 1 frango cortado em pedaços
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 500 g de mandioquinha cortada em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 garrafa de leite de coco
  • Coentro a gosto

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Joelho de Porco 03

Joelho de Porco 03

Ingredientes:

  • 1 joelho de porco
  • ½ garrafa de vinho branco
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Brunoise:

  • 1 cebola e uma cenoura pequena
  • Um talo de salsão
  • ½ talo de alho-poró
  • 4 dentes de alho amassados
  • ½ colher de ervas aromáticas a sua escolha
  • 500 g de batata baby
  • 1 colher [sopa] de mostarda

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Risoto de Erva-Doce 01

Risoto de Erva-Doce 01

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de raspas de limão
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta
  • 2 talos de funcho (erva-doce)

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Carne Recheada com Salsicha

Carne Recheada com Salsicha

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto
  • 1 pimentão
  • 6 azeitonas
  • 100 g de vagem
  • 400 g de salsichas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

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Risoto de Damasco e Magret de Pato

Risoto de Damasco e Magret de Pato

Ingredientes:

  • 500 ml de caldo de frango ou pato
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 250 g de arroz carnaroli
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 3 colheres (sopa) de manteiga.
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 150 g de magret de pato
  • 80 g de damasco hidratado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 50 g de açúcar
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 2 ramos de manjericão
  • 2 ramos de tomilho.

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