Risoto com Funghi e Gorgonzola

Publicado em 02/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferva a água com o caldo de galinha e separe.
Derreta metade da manteiga e doure as cebolas, acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade.
Acrescente os cubos de peito de frango e deixe refogar levemente, acrescente o funghi e o arroz.
Mexa sem parar, acrescentando lentamente uma concha de água.
Deixe a água secar e só então acrescente mais.
Quando o arroz estiver al dente acrescente as peras e o gorgonzola, deixe cozinhar um pouco mais e desligue o fogo.
Antes de servir acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Tortinho com Bacalhau

Publicado em 30/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o macarrão na água com o louro, o sal, a pimenta e metade do azeite por 10 minutos ou até ficar al dente.
Retirar, escorrer e reservar a água.
Refogar a cebola no azeite restante e juntar o alho e o tomate.
Acrescentar o pimentão e o bacalhau.
Regar com o vinho e temperar com a pimenta picada.
Acrescentar 1 xícara (chá) da água reservada.
Assim que ferver, juntar o macarrão e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
Torrar as fatias de pão e polvilhar com coentro.
Servir com o macarrão.

Publicado em 28/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire as espinhas ao bacalhau, sem danificar as postas.
Corte-as ao meio, coloque uma parte sobre a outra e no meio disponha as fatias de presunto.
Ate-as com fio de cozinha e core-as no azeite.
Ligue o forno a 180ºC.
Lave e descasque as batatas.
Descasque e corte as cebolas em metades.
Junte as batatas inteiras e as metades de cebola ao bacalhau, tempere com sal e regue com o vinho branco.
Leve a meio do forno, por 30 minutos, regando com o próprio molho.
Retire, polvilhe com coentros picados.
Sirva de seguida.

Publicado em 24/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 23/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as lentilhas e coloque-as em uma panela.
Junte 1 litro de água e cozinhe por 40 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
Retire do fogo, escorra a água e coloque em uma saladeira. Reserve.
Molho, em uma frigideira, coloque a cebola e o vinho, leve ao fogo e cozinhe até a cebola ficar macia.
Junte a salsinha, a sálvia, o azeite de oliva, a mostarda e o sal.
Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e regue as lentilhas.
Misture delicadamente.
Se preferir, sirva a salada em folhas de endívia e decore com salsinha crespa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)