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Sanduíche de Lombo Defumado à Vinagrete

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Ingredientes:

  • 4 pães franceses
  • Maionese
  • 1 xícara (chá) de molho vinagrete
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 4 folhas de alface
  • 12 fatias de lombo defumado
  • Tomate e azeitonas para decorar

Modo de Preparar:

  • Corte os pães ao meio e passe a maionese.
  • Misture o vinagrete com a salsa e a azeitona.
  • Recheie os pãezinhos com esta mistura, uma folha de alface e três fatias de lombo.
  • Para decorar, espete um palito no sanduíche, prenda um pedaço de tomate nele e arremate com uma azeitona.

Fonte: Cozinheiro – http://mundodesabores.com.br

Filé de Merluza ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de merluza
  • 1 limão
  • Sal e vinagrete

Molho de Maracujá:

  • 2 maracujás
  • 300 ml água
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe e com vinagrete, limão e sal e reserve.

Molho de Maracujá:

  • Aqueça a água por 3 minutos acrescente o maracujá e o amido de milho e o açúcar,
  • Leve ao micro-ondas por mais 3 minutos.
  • Em uma travessa acrescente o peixe e o creme por cima
  • Leve ao micro-ondas por mais 4 minutos,
  • Pode servir em seguida.

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br

Lombo Vinagrete

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Ingredientes:

  • 2,5 kg de lombinho paulista temperado em alho e sal
  • 1 vidro pequeno de picles
  • 1 vidro pequeno de azeitonas
  • 6 cebolas bem picadas
  • 6 tomates grandes não muito maduros bem picados
  • 1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo em alho e sal e frite numa frigideira com pouquíssimo óleo até dourar.
  • Ponha-o numa assadeira e leve-o ao forno por aproximadamente 45 minutos.
  • Deixe esfriar, cubra-o com papel alumínio e leve a geladeira para, no dia seguinte ser fatiado em fatias bem finas.

Faça o Molho:

  • Pique em pedacinhos os picles, a azeitona, a cebola e o tomate.
  • Numa panela, doure a cebola com óleo, adicione os tomates e os demais ingredientes picados. Junte os louros e verifique o sal.
  • Assim de cozido o molho, deixar amorná-lo e acrescenta-se o vinagre e o azeite de oliva.
  • Numa travessa grande, arrume as fatias do lombo, alternando com o molho vinagrete.
  • Tampe e leve para gelar.

Obs: esta receita deve ser feita com, no mínimo, 3 dias de antecedência para ser servida.

Dica: pode-se fatiar o lombo na máquina de fatiar do açougue, na graduação mais fina. Não dá trabalho e fica perfeito.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Molho Vinagrete com Ervas 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 300 ml de azeite
  • 150 ml de vinagre
  • 2 colheres (sopas) de ervas frescas
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque a mostarda e, á medida que lhe junta o azeite, vá batendo vigorosamente com as varas. 
  • De seguida, acrescente o vinagre e as ervas, bem picadas, e tempere com sal e pimenta. 
  • Este tipo de molho vinagrete combina na perfeição com pratos de peixe grelhado.

Fonte: http://www.olhao.net – Portugal

Salada de Caranguejo 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho vinagrete especial
  • 200 gramas de carne de caranguejo cozida na água e sal
  • 250 gramas de Macedônia de legumes
  • Algumas folhas de alface
  • 1 ovo cozido

Modo de Preparar:

  • Picar a carne de caranguejo e misturar com a Macedônia de legumes.
  • Temperar com o molho vinagrete.
  • Arrumar num prato e enfeitar ao redor com as folhas de alface e rodelas de ovo cozido. 

Fonte: Admin – http://www.dfirmo.com.br