Arquivo da tag: Vinagre

Bacalhau 04

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Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ramo de salsa picado
  • 6 batatas sem casca
  • 3 cebolas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela de barro, colocar a cebola em rodelas e a salsa.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Juntar o alho, o azeite e metade da margarina.
  • Por cima, colocar o bacalhau em lascas e a batata em rodelas.
  • Alternar as camadas até os ingredientes terminarem.
  • Regar com o vinagre e polvilhar com a farinha de trigo.
  •  Levar ao forno com a panela tampada até a batata ficar macia.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Atum com Cebola

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Ingredientes:

  • 8 postas de atum
  • 1/2 copo de vinagre
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 cebolas médias
  • 2 tomates sem pele e sementes
  • Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar as postas de atum a marinar durante 1 hora no vinagre, alho e tomate picados, sal, pimenta e louro.
  • Refogar o atum no azeite e reservar.
  • Refogar no azeite a cebola cortada em rodelas; quando a cebola estiver macia, acrescentar o molho da marinada sem o louro.
  • Colocar o atum novamente na frigideira e deixar apurar, retificando o sal, se necessário.
  • Servir com as batatas e salpicar salsinha picada.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Lombo de Porco Assado com Molho de Mel e Mostarda

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de lombo de porco sem osso (para assar)
  • 6 colheres (sopa) de mel
  • 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda, o vinagre, o molho de soja, o sal e a pimenta.
  • Coloque a carne de porco em uma assadeira, espalhando o glacê por cima, de modo uniforme.
  • Asse a carne de porco no forno pré-aquecido, sem cobri-la, durante cerca de 1 hora.
  • A temperatura interna (medida com um termômetro de carne) deve chegar a 70ºC.
  • Depois, retire a carne do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiá-la para servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Lombo de Porco 04

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Ingredientes:

Chutney:

  • 1 cebola grande ralada (100 g)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (15 g)
  • ½ colher (chá) de gengibre fresco ralado (3,5 g)
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 5 colheres (sopa) de geléia de framboesa diet (100 g)

Lombo:

  • 1 lombo de porco sem gordura (500 g)
  • ½ colher (sopa) de suco de limão (7,5 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina DORIANA light (20 g)

Modo de Preparar:

Chutney:

  • Em uma panela média, junte a cebola, o vinagre, o gengibre, a canela, o cravo e a geléia
  • Mexa bem e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até obter um molho encorpado
  • Reserve

Lombo:

  • Corte o lombo em 4 fatias com cerca de 1 cm de espessura cada
  • Tempere-as com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino
  • Deixe tomar gosto em torno de 15 minutos
  • Em uma frigideira, aqueça a Doriana light e frite as fatias de lombo, em fogo baixo no início (para que cozinhem por dentro) e depois aumente o fogo para que fiquem douradas dos dois lados
  • Sirva em seguida acompanhadas do chutney

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salada de Alface e Manga

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Ingredientes:

  • 1 pé pequeno de alface americana,
  • 1 pé pequeno de alface crespa,
  • 1 manga média cortada em cubos,
  • 1 xícara (chá) de queijo branco cortado.

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de vinagre,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • Pimenta do reino,
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva,
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma saladeira a alface, a manga e o queijo.

Molho:

  • Misture vinagre, o sal, e a pimenta do reino.
  • Acrescente o azeite, batendo com um garfo até ficar homogêneo.
  • Adicione as nozes e distribua sobre as saladas.

Fonte: http://www.culinaria.noradar.com