Arquivo da tag: Vinagre Balsâmico

Abobrinha Grelhada e Marinada

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas (cortadas longitudinalmente)
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Salsinha e hortelã picadas a gosto
  • Folhas de manjericão rasgadas
  • Pimenta-vermelha a gosto
  • Sal a gosto

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Salmão na Brasa 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de mix de pimentas moídas na hora (reino, Jamaica, rosa etc.)
  • 1 colher (sopa) de ervas de Provence
  • 3 colheres (sopa) de sal grosso
  • 1 salmão de 3 ½ kg inteiro e limpo (sem vísceras)
  • 2 fios de azeite de oliva

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de gergelim cru
  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • ½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparar:

  • Fazer pequenos cortes diagonais na pele do peixe de ambos os lados, temperar com as ervas misturadas às várias pimentas e ao sal grosso, esfregando bem por dentro e por fora.
  • Colocar um papel-alumínio com alguns furos sobre a grelha da churrasqueira (já preparada com brasa), regar azeite de ambos os lados do peixe e colocar sobre o alumínio.
  • Tampar o lado exposto do peixe com outros pedaços de papel-alumínio e deixar assar na grelha por cerca de 30 minutos.
  • Retirar o alumínio que cobre o peixe e deixar assar por mais 40 minutos.

Molho:

  • Dourar o gergelim numa frigideira antiaderente por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Colocar o mel e mexer por mais 2 minutos, acrescentar o shoyu e deixar levantar fervura.
  • Colocar o vinagre balsâmico e o suco de limão, cozinhar por mais 1 minuto e desligar o fogo.
  • Passar o peixe para uma tábua e servir com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bruschetta com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 pão italiano em fatias grossas
  • 400 g de pimentão em conserva picadinho
  • Vinagre balsâmico
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ maço de manjericão picadinho
  • 1 tomate picadinho (sem semente)
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno.
  • Passe o azeite em um lado apenas de cada fatia.
  • Leve ao forno com o lado sem azeite direcionado para baixo.
  • Asse até ficar dourado.
  • Retire e deixe ficar frio.
  • Num recipiente, misture o pimentão, o tomate, o alho e o manjericão.
  • Jogue em cima de cada fatia de pão.
  • Molhe com um pouco de vinagre balsâmico.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Frango Assado com Mel e Mostarda

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Frango Assado com Mel e MostardaIngredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 500 g de linguiça fina de porco de boa qualidade cortada grosseiramente
  • ½ xícara de champignon em conserva
  • ½ cabeça de alho, dentes separados e descascados,
  • 1 galho de alecrim fresco
  • ½ xícara de azeite
  • 1/3 de xícara de vinagre balsâmico
  • ½ xícara de mel
  • ½ xícara de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o mel, a mostarda, o balsâmico e o azeite em uma garrafa.
  • Tampe e sacuda bem até que forme uma espécie de espuma com os ingredientes.
  • É preciso sacudir com força porque a ideia é incorporar o mel ao azeite, e o óleo tende a fugir de qualquer outro líquido.
  • Em uma travessa que possa ir ao forno e à mesa, espalhe o restante dos ingredientes de forma harmônica e sem grandes espaços entre eles.
  • Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta.
  • Em seguida, regue o molho sobre todos os ingredientes da travessa e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 40 minutos, retirando o alumínio por mais 15 minutos.
  • Se quiser regar com um pouco mais de azeite após a retirada do alumínio, ele vai auxiliar no tom dourado do frango.
  • Este frango é um excelente acompanhamento para um purê de batatas simples, ou somente uma bela salada já que os ingredientes são exuberantes por si só.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com