Arquivo da tag: Vi na TV

Creme de Milho com Queijo Coalho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 espigas de milho já cozidas
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de água morna
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 40 g de bacon
  • 100 g de queijo coalho
  • 1 cebola média
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Sal a gosto
  • Folhas de mostarda

Modo de Preparar:

  • Depois do milho cozido com água, sal e louro, corte os grãos com uma faca, no sentido vertical.
  • Em seguida, pegue o milho e bata no liquidificador.
  • É importante que se processe aos poucos, com leite e água.
  • Depois de processado, coe o creme.
  • Em seguida, frite o bacon e a cebola com um pouco de azeite.
  • A cebola deve ficar translúcida.
  • Depois, acrescente o creme de milho e o creme de leite fresco.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo em torno de 5 minutos.
  • Enquanto isso refogue a mostarda já picada.
  • É importante saltear a mostarda rapidamente, para que ela não perca a cor nem o sabor.
  • Deixe descansar.
  • Grelhe o queijo com azeite em uma frigideira.
  • Deixe tostar dos dois lados. Reserve.
  • Após os 5 minutos, finalize o creme com uma colher de manteiga.
  • Para montar o prato, despeje uma concha de creme, posicione os pedaços de queijo por cima e a mostarda refogada.

Fonte: Programa Terra de Minas – http://redeglobo.globo.com/globominas

Lombo ao Molho de Iogurte

Publicado em por
Responder

Lombo ao Molho de IogurteIngredientes:

  • 2 xícaras [chá] de iogurte;
  • 1 xícara [chá] de leite;
  • ¼ de xícara [chá] de azeite;
  • 1 cebola em pedaços;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 colher [sopa] de sal;
  • 2 ½ kg de lombo suíno;
  • 1 xícara [chá] de água.

Molho e enfeite:

  • 1 xícara [chá] de vinagre;
  • ½ xícara [chá] de açúcar mascavo;
  • 1 pepino sem sementes cortado em tirinhas.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o azeite, a cebola, o alho e o sal.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Ponha o lombo na assadeira com a gordura para cima.
  • Banhe com a mistura de iogurte e cubra com papel-alumínio.
  • Asse por uma hora e retire o papel-alumínio.
  • Ponha novamente para assar, regando com água aos poucos para o caldo não secar e por mais 30 minutos ou até que a carne ficar macia e dourada.

Molho e enfeite:

  • Leve o vinagre e o açúcar ao forno, mexendo até engrossar um pouco.
  • Ponha o lombo em uma travessa e despeje o molho de vinagre.
  • Decore com o pepino e sirva.

Fonte: Cris Viana – Programa Estrelas – http://gshow.globo.com (foto: Programa Estrelas)

Rosca de Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Esponja:

  • 1 copo (americano) de leite
  • 50 g de fermento para pão
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Rosca:

  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • 300 g de açúcar cristal ou refinado
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 cenoura crua média
  • 1colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Comece pela esponja: em uma bacia, misture o leite e o fermento; com as pontas dos dedos, dissolva bem o fermento e junte a farinha de trigo; misture bem, cubra e reserve em local ao abrigo do frio, até dobrar o volume.
  • Assim que a esponja ficar pronta, bata no liquidificador o leite com os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e a cenoura até obter uma mistura uniforme.
  • Misture a esponja à mistura de cenoura e misture bem as duas; junte a manteiga e misture mais uma vez.
  • Vá juntando a farinha aos poucos, misturando bem e sovando a massa sem batê-la demais.
  • Faça os cordões e trance-os; pincele as roscas com gema batida e asse-as em forno aquecido previamente em temperatura média.
  • Retire do forno e espere amornar antes de polvilhar o açúcar.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv

Rabada com Agrião 07

Publicado em por
Responder

Rabada com Agrião 07Ingredientes:

  • 2 kg de rabada (cortada em pedaços);
  • 2 cebolas;
  • ½ kg de batata (cortadas em pedaços);
  • 2 cubos de caldo de carne;
  • 3 colheres [sopa] de óleo;
  • 4 tomates sem pele;
  • 1 maço de agrião;
  • 250 ml de vinho tinto;
  • Cheiro-verde a gosto;
  • Louro a gosto;
  • Pimenta-malagueta a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lavar a rabada e retirar a pele.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • No óleo aquecido, adicionar os pedaços de rabada até a carne corar.
  • Enquanto cozinha, retire o excesso de gordura;
  • Cozinhar adicionando água, o caldo de carne, o louro, os tomates e a cebola.
  • Quando a carne descolar do osso, acrescentar as batatas e o vinho.

Fonte: Diogo Nogueira – Programa Estrelas – http://gshow.globo.com

Asa de Frango com Vinagre Balsâmico

Publicado em por
Responder

Asa de Frango com Vinagre BalsâmicoIngredientes:

  • 18 asas de frango
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de vinagre balsâmico
  • 1 xícara de mel
  • 2 dentes de alho amassados e picados
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • Raspas de 1 limão e o suco da metade dele
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Óleo de canola (para fritar)

Modo de Preparar:

  • Quebre as asas na junta para a marinada penetrar melhor na carne do frango e coloque todas em um saco plástico com abertura para ser fechado em seguida.
  • Agora, é a hora de preparar a marinada: em um bowl, coloque o açúcar, o vinagre, o mel, o alho, gengibre, as raspas do limão e o suco da metade do limão, temperando com sal e pimenta.
  • Mexa bastante e coloque parte da mistura dentro do saco onde estão as asas de frango.
  • Leve as asas para marinar na geladeira por 4 horas, no mínimo.
  • Em uma frigideira em fogo médio, coloque o óleo de canola e frite as asas por 3 minutos.
  • Adicione mais sal e pimenta, a gosto, e leve ao forno a 180°C, por 30 minutos.
  • Sirva quando estiverem bem douradas e caramelizadas.

Fonte: Chuck – Programa Receitas de Chuck – http://gnt.globo.com