Ingredientes:

Massa:

• 1 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de manteiga gelada picada
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de água

Recheio:

• 4 gemas
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• ¼ de xícara (chá) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de leite fervente

Cobertura:

• 300 g de uva Itália
• ½ xícara (chá) de geleia de maracujá

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa.
• Junte o ovo e a água e amasse.
• Faça uma bola, embrulhe em filme-plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
• Aqueça o forno.
• Abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 29 cm de diâmetro. Apare a borda e encaixe o aro.
• Faça rolinhos com a massa restante e preencha com eles a lateral da fôrma.
• Com um garfo, fure a massa.
• Forre-a com quatro retângulos de papel-alumínio sobrepostos.
• Asse por 20 minutos.
• Retire o papel e asse por dez minutos.

Recheio:

• Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o amido.
• Misture 1 xícara do leite à gemada.
• Ponha o leite restante.
• Cozinhe por cinco minutos, mexendo.
• Deixe esfriar e recheie a massa.
• Corte a uva ao meio e tire as sementes.
• Distribua sobre o creme.
• Pincele com a geleia, cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por duas horas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Cláudio Pinheiro)