Arquivo da tag: Truta Defumada

Batata Assada Recheada com Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de truta defumada
  • 6 batatas grandes assadas
  • 120 ml de leite quente
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres (sopa) de cebola cortada bem fina
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • ½ xícara de migalhas de pão ou farinha de rosca grossa
  • 1 pitada de tomilho
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Salada de Abacaxi com Camarão, Truta Defumada e Queijo Fresco

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Salada de Abacaxi com Camarão, Truta Defumada e Queijo FrescoIngredientes:

  • 1 abacaxi
  • 600 g de camarão
  • 100 g de truta defumada
  • 1 queijinho fresco

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com cerca de 2 litros de água, temperada com sal e uma pimenta-malagueta.
  • Assim que ferver, adicione o camarão e coza durante três minutos.
  • Assim que o camarão estiver cozido, coloque-o dentro de uma tigela com água fria e bastante gelo.
  • Este processo vai fazer com que a carne fique mais rija.
  • Descasque-os, mantendo as caudas e reserve.
  • Elimine a rama do abacaxi e corte-o ao meio.
  • Escave o seu interior para uma tigela e corte-o aos pedaços.
  • Disponha-os dentro das metades de abacaxi e adicione-lhe os restantes ingredientes, decorando a gosto.
  • Polvilhe com cebolinha (opcional).

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Salada de Truta Defumada e Alcaparras

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Salada de Truta Defumada e AlcaparrasIngredientes:

  • 1 embalagem de truta defumada
  • 6 folhas de alface
  • Rúcula
  • ½ frasco de alcaparras
  • 2 queijos frescos
  • 4 palitos de sésamo
  • Molho de iogurte para saladas (Heinz)

Modo de Preparar:

  • Numa travessa, disponha a alface previamente lavada e cortada em Juliana.
  • Por cima coloque a rúcula, as alcaparras, o queijo fresco cortado em rodelas, a truta defumada cortada em fatias finas.
  • Decore a gosto com os palitos de sésamo.
  • Sirva com molho de iogurte para saladas.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Macarrão ao Molho de Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 1 colher [chá] de raspas de limão-siciliano
  • 1 colher [chá] de sal refinado
  • ½ colher [chá] de pimenta-do-reino branca moída
  • 1 ½ xícara de leite desnatado
  • 1 ½ l de água
  • 2 colheres [chá] de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 trutas defumadas
  • 2 colheres [chá] de sal grosso
  • 2 ½ colheres [sopa] de endro picadinho
  • 200 g de ricota esfarelada
  • 400 g de macarrão parafuso integral seco
  • Raminhos de endro

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite por 3 minutos.
  • Acrescente o leite, as raspas de limão, o sal refinado, a pimenta-do-reino e a ricota.
  • Cozinhe todos eles por 5 minutos.
  • Desfie as trutas.
  • Coloque-o com cuidado na panela.
  • Reserve quente.
  • Ferva a água com o sal grosso.
  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Sirva o parafuso com o molho.
  • Polvilhe endro picadinho.
  • E os raminhos de endro são para enfeitar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Salada de Beterraba com Truta Defumada

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Salada de Beterraba com Truta DefumadaIngredientes:

  • ½ xícara de cebolinha verde picada
  • ½ xícara de azeite (120 ml)
  • 1 pitada de sal
  • 3 xícaras de vinagre de arroz ou de vinho branco (720 ml)
  • ¼ de xícara de açúcar (45 g)
  • 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
  • 1 colher (sopa) de semente de anis ou erva-doce (opcional)
  • 1 colher (sopa) de semente de cominho
  • 4 xícaras de água (960 ml)
  • 2 beterrabas grandes (550 g), descascadas e cortadas em rodelas bem finas;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de sal ou a gosto
  • 400 g de truta defumada, sem pele e partida em lascas;
  • 4 xícaras de folha de agrião
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a cebolinha e o azeite até obter uma emulsão (cerca de 1 minuto).
  • Tempere com o sal, misture e coloque numa tigela pequena.
  • Cubra e reserve na geladeira.
  • Numa panela média, antiaderente, misture o vinagre, o açúcar, a mostarda, o anis, o cominho e a água.
  • Deixe ferver em fogo alto até o líquido se reduzir à metade (cerca de 10 minutos).
  • Junte a beterraba e abaixe o fogo.
  • Cozinhe até ficar macia (cerca de 30 minutos).
  • Retire 2 colheres (sopa) do líquido da panela e coloque numa tigela pequena.
  • Adicione o suco de limão a esse líquido e reserve.
  • Esquente bem uma grelha untada com azeite em fogo baixo.
  • Retire a beterraba da panela (despreze o líquido restante) e enxugue em papel-toalha.
  • Pincele cada rodela com o azeite e grelhe dos dois lados até ficarem ligeiramente tostadas (cerca de 2 minutos de cada lado).
  • Transfira-as para um prato grande e tempere com o sal.
  • Espalhe a truta por cima e despeje o líquido da beterraba reservado.
  • Arrume o agrião no centro do prato e regue com o molho de cebolinha.
  • Polvilhe com a casca de limão.
  • Sirva logo.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Aristides Neto)