Arquivo da tag: Trufa

Trufa de Morango

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Ingredientes:

  • 1 xícara de (chá) de geléia de morango
  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colheres (sopa) de conhaque
  • Chocolate em pó quanto baste

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Acrescente os ingredientes restantes, menos o chocolate em pó, misture e leve para gelar.
  • Modele as trufas e passe no chocolate em pó, se preferir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lagarto de Vitela Trufado

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Ingredientes:

  • 800 g de lagarto de vitela
  • 1 trufa
  • 100 g de presunto gordo cozido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cálices de conhaque
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Ladeie a carne com o presunto e a trufa cortados em cubos, salgue e apimente regue com conhaque e deixe no tempero por 1 hora.
  • Coloque a carne numa assadeira, cubra com pedaços de manteiga e asse em forno quente, umedecendo de vez em quando com o molho que se forma no fundo da assadeira.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Trufa Cremosa de Abacaxi e Hortelã

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g chocolate branco
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de abacaxi picado, cozido e espremido
  • 1 colher (chá) de essência de abacaxi
  • 4 ramos de hortelã lavados e picados

Cobertura:

  • 400 g de cobertura fracionada meio amargo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Derreta o chocolate branco no micro-ondas, potência média, por cerca de 2 minutos e 30 segundos.
  • Em seguida, junte o creme de leite, o abacaxi e a hortelã picadinho.
  • Misture bem, cubra com filme-plástico e leve à geladeira para adquirir consistência.
  • Modele as trufas, acomode-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e volte à geladeira

Para Banhar:

Derreta a cobertura meio amarga.

  • E com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa no chocolate e retire dando algumas “batidinhas” sobre o próprio chocolate, eliminando os excessos e formando uma cobertura fina e uniforme.
  • Coloque as trufas recém-banhadas sobre a superfície forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 5 minutos, para secar.

Fonte: Chef Ana Paula – www.catiafonseca.com.br

Risoto Básico com Trufa

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz arbóreo
  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 litro de Caldo de Legumes Knorr
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga Mococa
  • 3 colheres (sopa) de parmesão
  • Quanto baste de trufa branca fresca

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e deixe ficar bem macia, acrescente o arroz, refogue mais alguns minutos.
  • Regue com o vinho branco, cozinhe então o arroz com o caldo de legumes
  • Quando o arroz estiver no final do cozimento, veja o sal.
  • Coloque uma colher de manteiga e um pouco de parmesão ralado
  • Coloque no prato de servir e rale uma trufa sobre ele ou use a manteiga trufada se não tiver a trufa fresca.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Trufa de Menta 03

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Ingredientes:

  • 700 g de chocolate ao leite
  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 1 ½ latas de creme de leite morno
  • 2 medidas de licor de menta
  • 350 g de chocolate branco picado
  • 200 g de castanha-do-pará picada

Modo de Preparar:

  • Derreter em banho-maria os chocolates.
  • Deixe esfriar.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Modele as trufas e após banhe as trufas com chocolate branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com