Suflê de Zucchini com Peru

Suflê de Zucchini com Peru

Ingredientes:

  • 2 embalagens de batatas para assar (400 g)
  • Margarina para untar a fôrma
  • 2 zucchinis (400 g)
  • Sal e pimenta
  • 4 bifes de peru finos
  • 2 dentes de alho
  • 1 embalagem de molho bechamel (250 ml)
  • 3 colheres (sopa) de mostarda com ervas aromáticas
  • 1 colher (chá) de tomilho em pó

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Risoto de Ervas Finas

Risoto de Ervas Finas

Ingredientes:

  • 7 xícaras [chá] de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de tomilho seco
  • 1 colher (sopa) de alecrim seco
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 6 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 1 colher de (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Salsa picada para polvilhar

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Risoto de Legumes Confitados

Risoto de Legumes Confitados

Risoto de Legumes ConfitadosIngredientes:

  • 200 g de tomate holandês
  • 100 g de miniabobrinha
  • 4 dentes de alho
  • 100 g de miniberinjela
  • 50 g de cebola-pérola
  • 50 g pimenta-cambuci
  • 50 g de minicenoura
  • 50 g de aspargo
  • 2 galhos de tomilho
  • 10 grãos de pimenta-preta
  • Sal a gosto
  • 1 l de azeite
  • 2 xícaras (chá) de arroz Carnaroli
  • 3 xícaras (chá) de vinho branco
  • 60 g de parmesão ralado
  • 60 g de manteiga sem sal
  • 10 g de sal de Guérande
  • 1 moedor de pimenta

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