Ingredientes:

Trutas:

• 4 trutas de 250 g
• Sal e pimenta-do-reino branca.
• Tomilho fresco (opcional).
• 4 rodelas de limão.
• 4 raminhos de manjericão para enfeitar.
• Papel-alumínio (para embrulhar cada truta).
• Óleo para pincelar.

Molho:

• 1/3 de xícara de folhas de manjericão fresco.
• 250 ml (1/4 litro) de maionese.
• 1/4 de xícara de suco de limão.
• 1 colher (sopa) de azeite.
• Sal e pimenta-do-reino que bastem.

Modo de Preparar:

Molho:

• Pique um pouco o manjericão e coloque num liquidificador ou processador.
• Junte a maionese, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
• Bata um pouco até a mistura encorpar.
• Prove, corrija os temperos e guarde na geladeira até a hora de utilizar.

Trutas:

• Lave as trutas, tempere-as por fora e por dentro com sal e pimenta-do-reino branca.
• Coloque dentro de cada uma um raminho de tomilho ou, na falta, salsa e cebolinha.
• Corte 4 quadrados de papel-alumínio para fazer um pacote com cada truta, pincelando com óleo onde ela ficará.
• Feche bem para evitar que saia o vapor, mas sem fazer um pacote muito justo.
• Preaqueça o forno e coloque os pacotes diretamente sobre a grade do meio.
• Deixe assar por cerca de 8 minutos.
• Retire uma truta para verificar o cozimento, abrindo-a no meio, com um garfo.
• Se necessário, deixe no forno por mais 2 minutos.
• Sirva colocando-as nos pratos e enfeitando-as com a rodela de limão e o ramo de manjericão.
• Deixe o molho no centro da mesa, para que cada um se sirva à vontade.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br