Zarzuela Típica

Ingredientes da Zarzuela Típica:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • ½ colher (sopa) de tomilho
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 500 g de atum limpo em pedaços
  • 500 g de lagostim limpo
  • 500 g de merluza limpa e em pedaços
  • 500 g de mexilhões
  • 300 g de lula limpa em pedaços
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 4 tomates cortados sem sementes
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 folhas de louro
  • 1 lagosta limpa e cortada em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Lombo Marinado na Pinga

Lombo Marinado na PingaIngredientes do Lombo Marinado na Pinga:

Marinada:

  • 3 dentes de alho (sem o germe) picados
  • 6 ramos de tomilho (ou alecrim)
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 200 ml de cachaça

Lombo:

  • 1 peça de lombo de 1,8 kg
  • Azeite para untar
  • 3 cenouras bem picadas (ou batidas no processador)
  • 1 cebola grande picada (ou batida no processador)
  • ½ lata de tomate pelado picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 150 ml de suco de laranja

Opcional:

  • Raspas de casca de laranja (só a parte colorida)
  • Salsa e cerefólio picados

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Abacate Recheado com Purê de Grão-de-Bico

Ingredientes do Abacate Recheado com Purê de Grão-de-Bico:

  • 400 g de grão-de-bico em lata, escorrido e bem lavado,
  • 2 ramos de tomilho fresco ou ½ colher [chá] de tomilho fresco
  • 1 dente grande de alho
  • 3 colheres (sopa) cheias de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de purê de grão-de-bico
  • Um pouco de suco de limão e raspas da casca para dar sabor a gosto
  • 1 abacate maduro
  • 1 tomate picado

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Batata Sauté com Ervas Frescas

Batata Sauté com Ervas FrescasIngredientes da Batata Sauté com Ervas Frescas:

  • 2 talos de cebolinha picados
  • 5 ramos de salsa picados
  • Sal a gosto
  • 3 ramos de tomilho apenas as folhas
  • 2 ramos de alecrim apenas as folhas
  • 8 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher [sopa] de margarina cremosa
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva

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