Muffin de Ervas

Muffin de Ervas

Muffin de ErvasIngredientes:

  • 225 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • 1 pequeno punhado de folhas frescas de manjericão, rasgadas em pequenos pedaços,
  • 75 g de fubá fino ou polenta instantânea, mais um pouco para polvilhar,
  • 3 cebolinhas cortadas em fatias finas,
  • 55 g de queijo parmesão ralado fininho
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 140 g de iogurte natural desnatado sem sabor
  • 170 ml de leite semidesnatado
  • 2 ovos

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Filé-Mignon com Purê de Batata-Doce

Filé-Mignon com Purê de Batata-Doce

Ingredientes:

Filé:

  • 520 g de filé-mignon inteiro sem a capa de gordura
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ maço de manjericão
  • 2 dentes de alho picado
  • 350 ml de vinho branco seco

Purê:

  • 500 g de batata-doce
  • 1 litro de água
  • 150 ml de leite
  • 2 ramos de tomilho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Filé-Mignon ao Gorgonzola Gratinado

Filé-Mignon ao Gorgonzola Gratinado

Filé-Mignon ao Gorgonzola Gratinado Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • ¾ de xícara (180 ml) de caldo de carne
  • ½ xícara (120 ml) de vinho do porto
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 4 bifes de filé-mignon (2 cm de espessura)
  • 100 g de queijo gorgonzola esmigalhado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

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Ensopado com Queijo Cheddar

Ensopado com Queijo Cheddar

Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de feijão-jalo
  • 100 g de bacon,
  • 700 g de carne moída
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara [chá] de cebola picada
  • 3 colheres [sopa] de chilli em pó
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 1 colher [chá] de cominho
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês
  • 300 g de purê de tomates
  • 2 xícaras [chá] de água
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 200 g de queijo cheddar
  • 1 colher [café] de pimenta-caiena, sal e pimenta-do-reino
  • Chips de milho para acompanhar

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Carne de Panela com Baião de Dois

Carne de Panela com Baião de Dois

Carne de Panela com Baião de DoisIngredientes:

  • 1,3 kg de fraldinha
  • 30 g de sal temperado
  • Um punhado de tomilho
  • 900 g de baião de dois
  • 240 g de queijo coalho

Baião de Dois:

  • 400 ml de arroz branco
  • 250 ml de molho de carne
  • 300 g de feijão-verde
  • 100 g de cebola
  • 10 g de alho
  • 250 g de tomate sem pele e semente
  • 100 ml de manteiga de garrafa
  • 30 g de cebolinha

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