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Barquinha de Salsão

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Barquinha de SalsãoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picadinho
  • ½ xícara (chá) de tomate seco picado
  • ½ xícara (chá) de queijo ricota amassado
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 a 5 talos de salsão

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Acrescente o tomate seco e a ricota, e mexa bem.
  • Em seguida, vá juntando o creme de leite, aos poucos e mexendo sempre até obter uma pasta cremosa e encorpada.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e retire do fogo.
  • Enquanto a pasta esfria, limpe os talos de salsão.
  • Depois, corte-os em pedaços mais ou menos uniformes, as “barquinhas”.
  • Polvilhe com sal e deixe escorrer por alguns minutos.
  • Recheie com a pasta preparada e arrume numa bandeja pequena ou num prato.

Fonte: http://chocodesigner.net (foto: Choco Designer)

Peito de Frango à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de filé de peito de frango
  • 5 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 pimenta-dedo-de-moça pequena
  • 3 ramos de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 5 tomates secos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dourar os filés na metade do azeite. Reservar.
  • À parte aquecer o restante do azeite e acrescentar o alho picado, a cebola, e os tomates macios.
  • Juntar a alcaparra, a pimenta, os tomates secos e o manjericão picados.
  • Verificar o sal e deixar no fogo por 3 minutos.
  • Colocar os filés e deixar ferver por 5 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Abóbora Madura

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura
  • 200 g de requeijão
  •  200 g de tomate seco;
  • 1 maço de cebolinha verde;
  • 1 l de leite;
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora no leite com a cebola e o sal até amolecer, bata tudo no liquidificador.
  • Depois leve ao fogo, adicione a cebolinha e o tomate seco picado, o alho amassado, por último, o requeijão.
  • Sirva quente e com carne-seca desfiada.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br