Arquivo da tag: Tomate Cereja

Panzanella

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PanzanellaIngredientes:

  • 3 fatias de pão italiano
  • 100 g de tomate-cereja
  • 02 dentes de alho
  • 70 g de cebola-roxa
  • 70 g de pepino japonês
  • 70 g de pimentão amarelo
  • Manjericão fresco (maço)
  • 70 ml de azeite extravirgem
  • 20 ml de vinagre de vinho tinto
  • 3 filés de anchova
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o pão em cubos grandes e tostá-lo no forno ou em frigideira.
  • Cortar os tomates em 4 partes, o alho em cubinhos, a cebola em tiras finas, o pepino e o pimentão em cubos médios e adicioná-los ao pão.
  • Fazer uma mistura com o azeite, o vinagre, os filés de anchova esmagados, o sal e a pimenta.
  • Acrescentar ao pão os legumes e finalizar com o manjericão, misturando tudo muito bem.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Salada Multicolor 02

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Salada Multicolor 02Ingredientes:

  • Alface-roxa
  • Alface-verde
  • Tomates-cereja
  • Beterraba
  • Pimentão verde
  • Pimentão vermelho
  • Pimentão amarelo
  • Azeitona chilena
  • Brócolis
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar os pimentões e a alface em tiras.
  • Ralar a beterraba e cozinhar os brócolis.
  • Colocar nas bordas de uma travessa a alface-roxa, depois a alface-verde e a seguir a beterraba.
  • Enfeitar com os pimentões, os tomates-cereja, as azeitonas e os brócolis.

Fonte: http://www.rac.com.br

Sanduíche de Atum Light 03

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral;
  • ½ lata de atum light;
  • 1 colher [sobremesa] de azeite de oliva extravirgem;
  • ½ cebola pequena em cubos;
  • Folhas de rúcula à vontade;
  • 3 tomates-cereja cortados ao meio;
  • 3 mussarelas de búfala em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Tempere o atum com o azeite, a cebola e o sal a gosto.
  • Coloque a pasta de atum sobre uma fatia de pão, disponha as folhas de rúcula, a mussarela e búfala e por último o tomate.
  • Finalize a outra fatia de pão.

Fonte: http://www.dieta.blog.br

Canapé de Pão de Fôrma e Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • 36 tomates-cereja
  • 3 colheres [sopa] de requeijão
  • 1 caixa de palito
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 1 colher [chá] de sal
  • 9 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 18 nozinhos de mussarela de búfala

Modo de Preparar:

  • Espalhar 3 colheres [sopa] de requeijão em 9 fatias de pão de fôrma sem casca.
  • Cortar cada fatia em quatro partes, cortar ao meio as mussarelas de búfala.
  • Lavar bem os tomates-cereja.
  • Colocar em uma tigela e temperar com azeite e sal.
  • Lavar o manjericão. Reservar.
  • Para montar os canapés espetando, 1 folha manjericão fresco, 1 tomate-cereja temperado, metade da mussarela de búfala e um quadradinho de pão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Catchup Caseiro 03

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Catchup Caseiro 03Ingredientes:

  • 4 cebolas-roxas (picadas)
  • 2 colheres (chá) de erva-doce
  • 2 colheres (chá) de sementes de coentro
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 chilli
  • 4 dentes de alho (sem a casca)
  • 2 colheres [sopa] de gengibre (sem a casca)
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 kg de tomates-cereja (tostados ao forno em torno de 13 minutos a 180°C)
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 1 kg de tomates enlatados batidos (passata)
  • 250 ml de vinagre tinto
  • 200 g de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Soque, com um com pilão, 2 colheres (chá) de sementes de erva doce, 2 colheres (chá) rasas de sementes de coentro e 4 cravos-da-índia.
  • Soque bem e reservar (se preferir opte pelos temperos vendidos em pó).
  • Junte a 4 cebolas-roxas picadas, e refogadas por 15 minutos, e adicione: 1/4 de xícara (chá) de gengibre picadinho, 4 dentes de alho em fatias grossas, 1 pimenta chilli picada (com sementes).
  • Mexa sobre fogo baixo e, em seguida, adicione uma boa pitada de pimenta-do-reino, uma boa pitada de sal grosso e 1 quilo de tomates cereja tostados ao forno.
  • Corte um maço de manjericão pela metade e pique a parte dos talos.
  • Reserve a parte das folhas.
  • Em seguida, junte 1 litro de passata, 250 ml de vinagre de vinho tinto, 200 g de açúcar mascavo e leve ao fogo médio.
  • Cozinhe por de 35 a 40 minutos.
  • Desligue o fogo, pique as folhas de manjericão reservadas, junte ao molho, mexa bem e passe a mistura no liquidificador.
  • Peneire bem e coloque em garrafas esterilizadas, com a ajuda de um funil.
  • Tampe sem encostar-se à parte de dentro da tampa, para evitar a proliferação de bactérias.

Fonte: http://receitas.ig.com.br