Arquivo da tag: Tomate Cereja

Tilápia ao Molho de Tomate e Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • Sumo de 2 limões
  • Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto,

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 caixa de tomate-cereja cortado ao meio (cerca de 200 g)
  • 150 g de azeitona preta
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés e tempere-os com o sumo de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os filés em fogo brando até dourar.
  • Reserve.

Molho:

  • Em uma panela, coloque o azeite, os tomates cereja e as azeitonas pretas e leve-a ao fogo médio por 1 minuto, mexendo sempre.
  • Se achar necessário, adicione sal.
  • Disponha a tilápia em um recipiente e regue o molho por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Penne

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Ingredientes:

  • Macarrão tipo penne cozido
  • 1 maço de brócolis cozido
  • 150 g de mussarela cortada em cubos
  • 20 tomates-cereja
  • 1 copo de requeijão light
  • 3 colheres [sopa] de leite desnatado
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês
  • 2 maçãs cortadas em cubos e banhadas em suco de limão
  • 1 colher [sopa] de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente grande, coloque primeiro o penne cozido, acrescente o requeijão, o leite, os cubos de queijo e o molho inglês.
  • Misture bem.
  • Coloque os brócolis e a maçã, despeje sal a gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Camarão com Crisp de Alho-Poró

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camarão com crisp de alho-poróIngredientes:

  • 3 camarões grandes (100 g)
  • 1 copo de champanhe (200 ml)
  • ½ cebola
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 talo de alho-poró
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tomate-cereja para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.
  • Pique a cebola.
  • Em uma frigideira, coloque 1 colher (chá) de azeite e refogue a cebola.
  • Junte os camarões e deixe na frigideira até que os dois lados fiquem dourados.
  • Para fazer o molho, adicione o champanhe e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Retire os camarões e bata no liquidificador o azeite, o champanhe e a cebola que ficaram na frigideira.
  • Para fazer o crisp, corte o alho-poró em lâminas finas e frite com o restante do azeite.
  • Retire e coloque em uma peneira para escorrer todo o azeite.

Apresentação do prato:

  • Despeje suavemente o molho em apenas um canto do prato.
  • Certifique-se de que ele não escorra para o outro lado.
  • Depois, pegue os camarões e coloque um por um paralelamente em cima do molho, com uma distância de 0,5 cm entre eles.
  • Com a ajuda de um aro de alumínio, coloque o crisp do lado oposto ao molho.
  • Primeiro, posicione o aro no canto desejado e, depois, vá acrescentando o alho-poró até atingir o topo.
  • Em seguida, retire o aro suavemente, com cuidado para não desmanchar o pequeno monte formado pelo crisp de alho-poró.
  • Feito isso, basta se atentar aos detalhes finais.
  • Com uma colher de chá, salpique alguns fios de azeite em torno do molho.
  • Por fim, corte a tampa do tomate-cereja no formato de um “X” e abra delicadamente a parte superior até que se pareça com as pétalas de uma flor.
  • Coloque no prato para dar o toque final.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Hambúrguer Vegetariano 02

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Hambúrguer VegetarianoIngredientes:

  • 250 g de espinafre lavado e seco
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picadinho
  • 4 talos de cebolinha picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 350 g de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 125 g de ricota
  • 1 gema
  • 50 g de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 175 g de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 8 minipães de hambúrguer
  • 2 tomates-cereja (opcional)

Modo de Preparar:

  • Ferva o espinafre em fogo médio por 2-3 minutos, até murchar.
  • Retire do fogo, escorra e reserve.
  • Refogue o pimentão e a cebolinha no azeite em fogo médio por 4-5 minutos, até ficarem macios. Reserve.
  • Processe o grão-de-bico e a ricota até obter uma pasta.
  • Junte o espinafre e a gema e pulse para misturar bem.
  • Coloque a mistura numa tigela e agregue o refogado de pimentão e cebolinha.
  • Modele 8 hambúrgueres, empane na farinha e passe no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Refrigere por 30 minutos.
  • Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e frite os hambúrgueres em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado, até corarem.
  • Sirva no pão de hambúrguer com ketchup e tomate-cereja a gosto.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Penne Franco-Italiano

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa (500 g) do tipo penne
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 abobrinha italiana
  • 1 cebola
  • 20 tomates-cereja
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • ¾ de xícara (chá) de castanhas-do-pará trituradas
  • Alecrim e manjericão frescos a gosto
  • Raspas de um limão-siciliano
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver, para preparar o macarrão de acordo com as indicações do pacote.
  • Enquanto isso, corte a abobrinha em rodelas bem finas.
  • Para facilitar esse processo, você pode utilizar um cortador de legumes.
  • Espalhe sal e pimenta sobre as rodelas com as mãos, até estarem igualmente temperadas.
  • Você pode colocar uma das colheres de azeite aqui, para facilitar que o tempero esteja em todas as fatias.
  • Coloque em uma panela a abobrinha e 3 colheres (sopa) do azeite e deixe cozinhar destampada, mexendo e virando, até que fique cozida al dente.
  • Junte a cebola cortada em rodelas, e deixe apenas o suficiente para murchá-la.
  • Adicione as raspas do limão-siciliano e tampe a panela por três minutos, ou até a cebola estar quase transparente.
  • Dê mais sabor ao prato com alecrim e manjericão frescos a gosto.
  • Corte os tomatinhos cereja ao meio e coloque-os na panela.
  • Mexa, apenas para que os aromas das ervas se agreguem ao prato e os tomates se aqueçam, sem cozinhar.
  • Tire do fogo.
  • A essa altura a massa já deve estar pronta.
  • Despeje sobre o macarrão as 2 colheres (sopa) de azeite restantes.
  • Depois misture as abobrinhas, os tomatinhos e as cebolas ao macarrão.
  • Amasse o queijo gorgonzola e espalhe por cima do prato.
  • Coloque as castanhas trituradas para dar um toque crocante ao macarrão.
  • (Pode-se colocar alho frito para o mesmo efeito crocante, mas com um sabor bem mais marcante).

Fonte: http://cybercook.com.br