Ingredientes:

• 300 g de bacalhau picado
• ½ xícara (chá) de feijão-branco
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada em pedaços pequenos
• 4 talos de salsão picados em pedaços pequenos
• 12 tomates-cereja médios partidos ao meio
• Folhas de 4 ramos de manjericão

Modo de Preparar:

• Lave o bacalhau e coloque de molho numa tigela com 2 litros de água.
• Deixe na geladeira por 24 horas, trocando a água no mínimo 4 vezes.
• Deixe o feijão de molho em outra tigela com ½ litro de água.
• No dia seguinte, escorra a água, coloque o bacalhau numa panela e adicione ½ litro de água.
• Cozinhe até o bacalhau ficar macio e retire do fogo.
• Escorra a água e desfie o bacalhau, eliminando as espinhas. Reserve.
• Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 1 ½ xícara (chá) de água e as folhas de louro.
• Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva (reserve 1 colher de chá), a cebola e o salsão e refogue, por 3 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
• Adicione o bacalhau, o feijão e os tomates e refogue, mexendo de vez em quando cuidadosamente, por mais 3 minutos.
• Retire do fogo, distribua nos pratos, regue com o azeite de oliva reservado e, se preferir, polvilhe cúrcuma.
• Sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br