Funcho Miraflores

Ingredientes:

  • Cerefólio picadinho (ou salsa)
  • 200 g de funcho
  • 100 g de tomates
  • 1 limão partido em 4

Modo de Preparar:

  • Lavar o funcho e tomates.
  • Cortar crus em fatias bem finas.
  • Arrumar num prato, alternadamente, funcho e tomate, para que, a apresentação seja melhor.
  • Salpicar com o cerefólio ou salsa e enfeitar o prato com o limão, cujo caldo temperará a salada.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Ervilha com Tomates

Ingredientes:

  • 100 g de cebolas cortadas em fatias
  • 400 g de ervilhas debulhadas
  • 100 g de tomates picados
  • Pimenta do reino
  • 1 copo de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela as ervilhas, cebolas e tomates.
  • Temperar com sal, pimenta e acrescentar 1 copo de água.
  • Tampar e cozinhar em fogo brando.

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Couve de Bruxelas com Páprica

Ingredientes:

  • 300 g de tomates sem as sementes
  • 1 colherinha (café) de cominho
  • ½ kg de couve de Bruxelas
  • 1 pitada de páprica
  • Pimenta do reino
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a couve de Bruxelas na água fervente.
  • Escorrer e cortar ao meio.
  • Cozinhar durante uns 10 minutos os tomates picados com o louro, páprica e cominho.
  • Retirar o louro, juntar a couve de Bruxelas e os tomates.
  • Cozinhar tudo em fogo brando durante 15 minutos mais ou menos.

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Ensopado de Vagens

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cálice de vinho seco
  • 1 pouco de água
  • ½ kg de vagens
  • ½ kg de carne
  • 3 fatias de bacon
  • 1 pimentão verde
  • 1 pitada de sal
  • 2 cebolas
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne na manteiga juntamente com os tomates, o açúcar, cebola, o pimentão e o sal;
  • Depois de refogado juntar o bacon cortado miudinho, diminuir o fogo juntando água aos poucos.
  • Quando a carne estiver quase cozida juntar as vagens picadinhas e o vinho e deixar cozinhar mais um pouco.

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Couve Flor à Siciliana

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de tomates sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 couve flor média
  • 5 filés de anchovas
  • Pimenta do reino
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a couve flor na água e sal.
  • Cortar em buquês grandes e passar na manteiga.
  • Bater no liquidificador o cheiro verde com os tomates.
  • Arrumar a couve flor numa saladeira, enfeitar com alcaparras e pedacinhos de anchova.
  • Regar com o molho de tomate e cheiro verde.
  • Servir quente.

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