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Baguete com Recheio de Mortadela

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água

Recheio:

  • 1 ¼ xícara (chá) de mortadela
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • ½ xícara (chá) de salsa com talos

Modo de Preparar:

  • Massa:
  • Coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo em uma tigela .
  • Acrescente o fermento e um pouco de água.
  • Misture tudo e deixe levedar até dobrar de volume.
  • Na batedeira coloque a farinha de trigo, o sal e a açúcar.
  • Acrescente a margarina e a esponja.
  • Acrescente a água aos poucos.
  • Sove a massa e deixe-a descansar.

Recheio:

  • Passar no processador a mortadela, o tomate e a salsa.
  • Depois que a massa estiver descansada, abra ⅓ da massa para rechear.

Fonte: Casa Gourmet – www.peetersplace.com.br

Frango à Brasileira 02

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • Tempere o frango com pimenta, sal, vinho, alho picado, cebola picada, ½ xícara de azeite e deixe neste tempero por uma noite.

Recheio:

  • 200 g de presunto desfiado,
  • 2 ovos cozidos e picados,
  • Salsa,
  • Cebola e pimenta,
  • 1 xícara de batatas cozidas e picadas,
  • 2 ovos crus,
  • ½ xícara de ervilhas cozidas,
  • Tomates sem casca e sem sementes,
  • Outros temperos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e recheie o frango.
  • Costure para não sair.
  • Passe manteiga no frango e leve ao forno enrolado em papel-alumínio.
  • Regue várias vezes com o molho em que foi temperado.
  • Um pouco antes de aprontar, retire o papel-alumínio e deixe dourar por uns minutos.

Fonte: Paladar Brasil – www.comfrango.blogspot.com.br

Panqueca de Salmão

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Panqueca de SalmãoIngredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de óleo de milho
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo branca

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate maduro sem sementes picado
  • 250 g de salmão sem pele em cubinhos
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de molho branco pronto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos.
  • Unte uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Vire e doure do outro.
  • Repita o procedimento com o restante da massa.
  • Reserve as panquecas, mantendo-as aquecidas.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o tomate e mexa até que ele desmanche.
  • Adicione o salmão e cozinhe por seis minutos, mexendo de vez em quando.
  • Polvilhe a salsa e a farinha, misture bem.
  • Acrescente o leite aos poucos.
  • Tempere com sal.
  • Mexa e reserve.

Montagem:

  • Divida o recheio entre as panquecas e dobre como um pacotinho.
  • Cubra com o molho branco e, se desejar, polvilhe parmesão ralado.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por dez minutos e sirva.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Peixe com Abóbora Madura

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura
  • 1 kg de filé de salmão
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 5 tomates maduros cortados em rodelas
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados ou picados
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha picados)
  • 1 limão
  • Chimichurri (tempero próprio para peixes)
  • 1 raminho de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, limão, chimichurri, manjericão fresco e reserve.
  • Descasque e pique a abóbora em cubinhos que variem entre 2 e 5 centímetros.
  • Coloque azeite em uma panela grande e frite a cebola e o alho picados.
  • Faça uma camada com tomates cortados em rodelas e em seguida uma camada com as cebolas em rodelas.
  • Faça uma camada com os pedaços maiores da abóbora picada.
  • Em sequência faça uma camada de peixe.
  • Em seguida faça outra camada de abóbora picada (desta vez com os pedaços menores).
  • Outra camada de peixe, outra camada de tomate e cebola em rodelas.
  • Regue com um pouco de azeite.
  • Por último, despejo o leite de coco.
  • Deixe cozinhar até que os pedaços de abóbora de cima estejam moles sem desmanchar.
  • Nesta altura o peixe também estará cozido (a ideia é preservar os pedaços de abóbora e de peixe inteiros).
  • Por essa razão colocamos os pedaços maiores de abóbora por baixo, pois eles começarão a cozinhar primeiro e amolecer antes que os outros.
  • Prove o sal e corrija se for necessário.
  • Não mexa muito para não desmanchar o peixe e a abóbora.
  • Na hora de desligar, espalhe cheiro-verde por cima e desligue.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Posta de Peixe ao Vinho

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Ingredientes:

  • 4 postas de robalo
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de margarina light
  • 2 cebolas
  • 4 tomates
  • Salsinha a gosto
  • 1/2 xícara [chá] de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com sal e pimenta.
  • Passe-as na farinha de trigo e frite rapidamente na margarina dos dois lados.
  • Arrume-as em fôrma refratária. Reserve.
  • Corte as cebolas em rodelas bem finas e disponha entre as postas.
  • Descasque os tomates, corte-os ao meio e disponha sobre a fôrma.
  • Despeje o vinho por cima, salpique a salsinha e leve ao forno moderado por 20 minutos.

Fonte: http://www.citen.com.br