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Salada Grega Autêntica

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Salada Grega AutênticaIngredientes:

  • 3 tomates grandes e maduros cortados em pedaços médios
  • 2 pepinos fatiados
  • 1 cebola-roxa pequena, cortada em rodelas finas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ colheres (chá) de orégano seco
  • 150 g de queijo feta esfarelado
  • 1 punhado de azeitona preta (grega)

Modo de Preparar:

  • Numa saladeira rasa, misture o tomate, o pepino e a cebola.
  • Tempere com sal a gosto e deixe descansar por alguns minutos para que o sal remova um pouco da água do tomate e do pepino.
  • Regue a salada com o azeite, salpique orégano e pimenta a gosto.
  • Acrescente a azeitona e coloque o queijo feta por cima da salada.
  • Sirva com pão fresco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta de Frios com Legumes

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Torta de Frios com LegumesIngredientes:

Recheio:

  • 1 tomate maduro
  • 3 colheres de milho-verde
  • Presunto
  • Mussarela
  • ½ copo de requeijão
  • Azeitonas
  • 1 lata de seleta de legumes (batata, cenoura e ervilha)
  • Orégano
  • Azeite
  • Pimenta-do-reino
  • 1 sachê de sazón verde

Massa:

  • 2 ovos
  • 2 copos de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo de óleo
  • 1 ½ copo de farinha de trigo
  • ½ pacote de queijo ralado
  • 1 colher (sobremesa) cheia de fermento em pó

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Pique o tomate com pele e semente.
  • Pique o presunto e queijo.
  • Pique as azeitonas.
  • Junte em uma vasilha agregando aos legumes, requeijão, milho e os temperos (orégano, pimenta, sazón, azeite).
  • Misture bem e reserve.

Massa:

  • Separe as claras e gemas.
  • Bata as claras em ponto de neve e reserve.
  • Junte as gemas, o leite, óleo e o queijo ralado.
  • Bata ligeiramente até agregar.
  • Adicione farinha e bata aos poucos até formar uma massa homogênea e consistente.
  • Adicione o fermento e bata mais alguns minutinhos.
  • Após, acrescente as claras em neve e mexa, sem bater.
  • Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada.
  • Adicione todo o recheio.
  • Cubra com o resto da massa.
  • Salpique um pouco do queijo ralado por cima e coloque assar em forno a 180°C até que fique bem dourada por cima.
  • Em torno de 50 minutos em forno preaquecido.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa Creme de Legumes 02

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Sopa Creme de Legumes 02Ingredientes:

  • 2 xícaras de abóbora picada
  • 2 xícaras de cenoura picada
  • 2 xícaras de vagem picada
  • 1 chuchu picado
  • 2 xícaras de batata inglesa picada
  • 3 dentes de alho amassadinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 tomates picadinhos
  • 2 colheres [sopa] de salsa picadinha
  • 2 colheres de cebolinha picadinha
  • 2 colheres de óleo
  • 3 paios ou linguiça em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água o suficiente para processar os legumes no liquidificador
  • Fatias de requeijão ou queijo para decorar o prato (dá um sabor especial) opcional

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, frite o paio e acrescente o alho, cebola e os tomates.
  • Coloque então os legumes e cozinhe-os até ficarem al dente.
  • Caso precise coloque água aos poucos.
  • Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Retire o paio.
  • Bata esses legumes no liquidificador, colocando água o suficiente para triturá-los.
  • Reserve.
  • Volte com o paio e os legumes triturados para a panela e deixe ferver, reduzindo um pouco de volume para que fique um creme.
  • Coloque então os temperinhos verdes, já na hora de servir.
  • No prato cubra a sopa creme de legumes com tirinhas de requeijão ou outro queijo de sua preferência, sirva quentinho.
  • Pode se gostar colocar um fio de azeite e queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Lentilha Vermelha com Espinafre

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Sopa de Lentilha Vermelha com EspinafreIngredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 ½ xícara de cebola-roxa picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída gosto
  • 800 g de tomate pelado picado
  • 1 ½ xícara (240 g) de espinafre congelado
  • 2 xícaras (360 g) de lentilha vermelha
  • 2 xícaras (480 ml) de água
  • 2 colheres (chá) de manjericão seco
  • 1 ½ colher (chá) de cardamomo em pó
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta-caiena
  • ½ colher (chá) de curry em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, esquente o azeite e doure a cebola.
  • Tempere com sal e a pimenta.
  • Acrescente o tomate picado, o espinafre e a lentilha.
  • Cubra tudo com a água.
  • Adicione o manjericão, o cardamomo, o cominho, a pimenta-caiena e o curry.
  • Quando a sopa ferver, abaixe o fogo e deixe-a cozinhando por mais 25 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Deixe a sopa no fogo até que as lentilhas estejam macias.
  • Antes de servir, bata a sopa no liquidificador ou use um mixer.
  • A sopa deve ficar bem cremosa.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bacalhau à Moda de Ângela

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Bacalhau à Moda de ÂngelaIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau porto
  • 2 kg de batata
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta
  • 5 cebolas médias
  • 5 tomates grandes
  • 5 pimentões verdes médios
  • 2 maços de salsinha
  • 5 cabeças de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacalhau com a antecedência de 48 horas de molho na geladeira, trocar a água de 12 em 12 horas.
  • Cozinhar o bacalhau e desfiar (reservar).
  • Descascar as batatas cortá-las em cubinhos e cozinhá-las na mesma água que cozinhou o bacalhau (reservar).
  • Cozinhar os ovos e cortar em cubinhos (reservar).
  • Fazer um estrugido (refogado) com a cebola, tomate, pimentão, salsa, alho, azeitonas, pimenta do reino.
  • Colocar em refratário untado com azeite, uma camada de batatas, bacalhau desfiado a gosto e o estrugido. (Repetir se quiser).
  • Acrescentar o copo de vinho com bastante azeite para que fique ao fundo do refratário, dois centímetros.
  • Levar ao forno por 30 minutos.

Fonte: http://www.maisreceitas.com