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Atum Fantasia

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Ingredientes:

  • 6 tomates maduros
  • 300 g de atum em lata
  • 1 pé de alface
  • 200 g de cogumelos frescos ou enlatados
  • 1 lata de palmito
  • 700 g de batatas
  • 2 pepinos
  • 1 cebola
  • 1 colher (de sopa) de salsinha picada
  • 1 limão
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 200 g de cebolinhas em conserva
  • 2 ovos
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com as cascas.
  • Descasque, deixe esfriar e corte em fatias.
  • Descasque os pepinos e corte em fatias bem finas, colocando-as no lado de um prato e temperando-as com sal.
  • Incline um pouco o prato, para que a água do pepino escorra para o outro lado.
  • Se utilizar cogumelos frescos, corte as pontas dos cabinhos e limpe-os.
  • A seguir corte em fatias e deixe na água fria com o caldo de ½ limão.
  • Elimine as folhas externas e mais duras da alface.
  • Lave e escorra as folhas tenras.
  • Forre com elas uma travessa, reservando algumas.
  • Sobre a alface, disponha os tomates lavados e cortados em rodelas.
  • A seguir, arrume uma camada de batatas cozidas e outra de cogumelos, diminuindo aos poucos o diâmetro das camadas.
  • No centro, distribua as folhinhas de alface que foram reservadas e coloque o atum por cima.
  • Decore com cebola, azeitonas, cebolinhas, rodelas de pepino, rodelas de palmito e pedacinhos de tomates.
  • Polvilhe tudo com salsa picada e deixe no refrigerador enquanto prepara a maionese.
  • Bata as gemas com 1 pitada de sal e junte, pouco a pouco, 2 copos de óleo e o caldo de limão restante.
  • Sirva a maionese numa molheira.

Fonte: http://www.soreceitas.net

Filé de Frango Aromático com Massa Integral

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Filé de Frango Aromatico com Massa IntegralIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 tomate picado
  • Temperos: sálvia; mangerona; manjericão, salsa, orégano, sal e pimenta-do-reino (ou o que você tiver em casa)
  • ½ xícara de vinho branco ou vinagre
  • 480 g de peito de frango
  • 240 g de massa integral da sua preferência

Modo de Preparar:

  • Junte os temperos picados, cebola, tomate, pimentão e o vinho ou vinagre e reserve.
  • Grelhe os filés de frango sem óleo.
  • Prepare a massa a seu gosto.
  • Escorra o líquido e refogue os temperos picados na frigideira.
  • Adicione a massa já cozida e misture.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://blogdamimis.com.br

Bacalhoada Fantástica

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Bacalhoada FantásticaIngredientes:

  • 500 g de bacalhau (tipo Saithe)
  • 2 tomates ( sem as sementes)
  • 6 a 8 batatas (descascadas, cozidas em rodelas)
  • 2 pacotes de creme de cebola
  • 1 ½ xícaras de leite desnatado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata de palmito (em rodelas)
  • 1 sachê de azeitona
  • 300 g de mussarela ralada
  • 1 pacote de batata palha (a gosto)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau de um dia para o outro.
  • Cozinhe o bacalhau em ½ litro de leite e desfie-o.
  • Em uma panela faça um “mingau” mais consistente com o creme de cebola e o leite.
  • Cozinhe as batatas e corte os tomates em fatias.
  • Em um refratário faça uma camada de batata, uma de tomate (tempere-os com um pouco de sal), bacalhau desfiado, milho, azeitonas, palmito e cubra com o “mingau”.
  • Faça outra camada seguindo a mesma sequência.
  • Por último cubra com a mussarela ralada e a batata palha.
  • Leve ao forno até a mussarela derreter e a batata gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Alba Longa 01

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Ingredientes:

  • 800 g de tomate maduro
  • 2 kg de bacalhau
  • 6 cebolas
  • 250 g de queijo flamengo cortado em fatias finas
  • 1 raminho de hortelã
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de batatas
  • 1 colher [café] de gengibre ralado
  • Pimenta q.b.
  • 300 ml de azeite
  • 2 cravinhos da índia
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 raminho de salsa

Modo de Preparar:

  • De véspera ponha o bacalhau a demolhar.
  • No dia arranja-se o bacalhau e corta-se aos quadrados com 5 cm de lado.
  • Numa caçarola põe-se no fundo uma camada de rodelas de cebola, por cima uma camada de tomate cortado aos bocadinhos sem peles nem sementes, por cima metade do bacalhau e das batatas cortadas às rodelas, metade do queijo e dos temperos, depois outra camada igual e na mesma ordem e por cima de tudo o azeite.
  • Tapa-se a caçarola e leva-se a lume muito brando, deixando ferver até as batatas estarem bem cozidas.
  • Retificam-se os temperos, se junta à manteiga deixando ferver por mais 2 minutos.
  • Serve-se bem quente na própria caçarola.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal

Canoinha de Tapioca Gratinada

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Canoinha de Tapioca GratinadaIngredientes:

  • 15 canoinhas de tapioca
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos
  • ¼ de xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • 30 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Dispor numa assadeira as canoinhas.
  • Misture o manjericão picado nos cubos de tomate.
  • Espalhe o tomate sobre as canoinhas.
  • Salpique queijo ralado.
  • Leve ao forno alto (200°C) até dourar.
  • Se desejar, finalize com um fio de azeite.

Fonte: http://www.dedodemoca.net