Arquivo da tag: Lentilha Vermelha

Sopa de Lentilha Vermelha com Espinafre

Publicado em por
Responder

Sopa de Lentilha Vermelha com EspinafreIngredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 ½ xícara de cebola-roxa picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída gosto
  • 800 g de tomate pelado picado
  • 1 ½ xícara (240 g) de espinafre congelado
  • 2 xícaras (360 g) de lentilha vermelha
  • 2 xícaras (480 ml) de água
  • 2 colheres (chá) de manjericão seco
  • 1 ½ colher (chá) de cardamomo em pó
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta-caiena
  • ½ colher (chá) de curry em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, esquente o azeite e doure a cebola.
  • Tempere com sal e a pimenta.
  • Acrescente o tomate picado, o espinafre e a lentilha.
  • Cubra tudo com a água.
  • Adicione o manjericão, o cardamomo, o cominho, a pimenta-caiena e o curry.
  • Quando a sopa ferver, abaixe o fogo e deixe-a cozinhando por mais 25 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Deixe a sopa no fogo até que as lentilhas estejam macias.
  • Antes de servir, bata a sopa no liquidificador ou use um mixer.
  • A sopa deve ficar bem cremosa.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de Lentilha Marroquina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher [chá] de gengibre fresco ralado
  • 6 xícaras de água
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas
  • 400 g de grão-de-bico
  • 500 g de feijão-branco
  • 400 g de tomates cortados
  • ½ xícara cenouras cortadas em cubos
  • ½ xícara de aipo picado
  • 1 colher [chá] de garam masala (tempero indiano)
  • 1 ½ colher [chá] de cardamomo em pó
  • ½ colher [chá] de pimenta-caiena
  • ½ colher [chá] de cominho em pó
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande refogue as cebolas, o alho e o gengibre em um pouco de azeite por cerca de 5 minutos.
  • Adicione a água, lentilhas, grão-de-bico, feijão-branco, tomate picado, cenoura, aipo, garam masala, o cardamomo, pimenta-caiena e cominho.
  • Leve para ferver por alguns minutos, em seguida, cozinhe durante 1 hora a 1 e meia, até que as lentilhas estejam macias.
  • Bata tudo em um processador de alimentos ou liquidificador.
  • Retorne a sopa à panela, mexa e sirva.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com – Marrocos

Meca Grelhado com Ragout de Lentilhas Vermelhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g de lombo de Meca
  • 1 camarão grande com cabeça
  • 80 g de mandioquinha
  • 1 fatia de presunto Parma
  • 100 g lentilhas vermelhas
  • 30 g de cebola picada
  • 30 g de tomate em cubos
  • 3 g ervas picadas
  • 200 ml de caldo de peixe
  • 8 ml de vinho branco
  • 100 ml de creme de leite
  • 2 g cerefólio picado
  • 1 colher (chá) de pesto de manjericão
  • Azeite, o suficiente para grelhar

 Modo de Preparar:

  • Cozinhe as lentilhas no caldo de peixe, escorra, tempere em uma frigideira com a cebola, o tomate e as ervas.
  • Limpe a casca do camarão e envolva-o com a fatia de Parma.
  • Usando a máquina japonesa de fatiar legumes, corte a mandioquinha em formato de espaguete (se não tiver, pode cortar à mão mesmo, em julienne bem fininha).
  • Envolva o camarão já com o presunto Parma com os espaguetes de mandioquinha e grelhe em frigideira com um pouco de azeite até corar.
  • Reduza o vinho branco em 80%, acrescente o creme de leite e deixe reduzir ate ter consistência de molho, junte a este o cerefólio picado
  • Em outra frigideira com um pouco de azeite, grelhe o Meca dos quatro lados já temperado com sal e pimenta e finalize no forno. 

Montagem

  • Monte em prato fundo grande, com um pouco da lentilha no fundo, sobre ela o peixe e, sobre ele, um pouco mais de lentilhas.
  • Termine com o camarão e distribua o molho ao lado
  • Decore com gotas de pesto e uma folha de cerefólio

Fonte: Chef Marcelo Pinheiro – http://correiogourmand.com.br