Arquivo da tag: Tomate

Tortinha Flan de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito cream cracker (200 g)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Recheio:

  • 1 pote de requeijão cremoso (200 g)
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma vasilha.
  • Adicione a manteiga ou margarina e misture com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.
  • Forre o fundo de 8 forminhas individuais de 5 cm de diâmetro e 6 cm de altura e reserve.
  • Bata no liquidificador o milho, o tomate, o requeijão, a ricota, os ovos, sal e pimenta até ficar homogêneo.
  • Distribua nas forminhas reservadas.
  • Leve ao forno baixo, preaquecido, por 25 minutos ou até firmar.
  • Retire do forno, espere esfriar e desenforme para servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Nhoque Verde com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 2 maços de espinafre
  • 1 ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara [chá] de cogumelos frescos
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • 6 tomates médios sem pele e sem semente
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 cálice pequeno de conhaque
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Abafe os espinafres com um pouco de sal, escorra a água que se formar e corte-os batendo com uma faca sobre uma tábua de madeira.
  • Faça a massa de nhoque, acrescentando o espinafre batido e noz-moscada.
  • Para o molho, refogue o alho e a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga, acrescente os cogumelos cortados em fatias finas, sal e conhaque.
  • Deixe evaporar e junte a polpa de tomate passada na peneira.
  • Deixe por 30 minutos.
  • Cozinhe os nhoques, escorra-os, tempere em camadas com o molho e o queijo parmesão e cubra com a manteiga restante, derretida.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Molho de Tomate para Massas

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Molho de Tomate para MassasIngredientes:

  • 1 ½ kg de tomate maduro
  • 4 cabeças de alho fatiadas
  • 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 xícaras (chá) de manjericão
  • Quanto baste de pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

  • Tire os caroços espremendo os tomates numa tigela e reserve, com o caldo.
  • Fatie os alhos bem finos.
  • Desfolhe, sem destruir as folhas do manjericão e lave-as bem.
  • Coloque numa panela meio alta e meio larga de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado.
  • Deixe até quase dourar.
  • Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates.
  • Deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido.
  • Ao se formar um conteúdo semicremoso, desligue o fogo e coloque em seguida as folhas de manjericão e a pimenta-malagueta a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Molho de Tomate Delicioso

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Molho de Tomate DeliciosoIngredientes:

  • 1,5 kg de tomate bem maduro cortado em quatro
  • 2 cebolas grandes cortadas em fatias
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 pimenta (sem sementes) picadinha – opcional
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara de azeite
  • 4 folhas de manjericão fresco picadas

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes em uma assadeira grande.
  • Colocar no forno a 160°C por 2 horas.
  • Pode ser consumido assim com pedaços ou batido no liquidificador.
  • Pode ser usado para lanches, macarronada ou outro prato que use molho de tomate.
  • Em alguns pratos substitui o tomate seco com gosto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Escondidinho de Atum e Arroz Integral

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Escondidinho de Atum e Arroz IntegralIngredientes:

  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 lata de atum em água light (escorrida)
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate pequeno sem semente picado
  • 2 dentes de alho
  • Coentro ou cheiro-verde a gosto
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 1 pitada de sal
  • Queijo ralado a gosto

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