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Peixe Assado com Legumes 03

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Peixe Assado com Legumes 03Ingredientes:

  • 2 cebolas em rodelas
  • 6 filés de merluza
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 6 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cozida cortada em rodelas
  • 4 xícaras (chá) de batata cozida cortadas em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre o fundo de um refratário untado com a cebola.
  • Disponha os filés e espalhe metade da margarina.
  • Tempere com o sal e a pimenta, cubra com os tomates e leve para assar em forno médio durante 15 minutos.
  • Retire do forno e junte o salsão, a cenoura e a batata.
  • Espalhe o restante da margarina.
  • Devolva ao forno e asse por mais 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mário Piroli)

Frango ao Molho de Cachaça

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Frango ao Molho de CachaçaIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
  • 1 folha de louro
  • 500 g de frango cortado à passarinho
  • ½ colher [chá] de sal
  • ½ xícara [chá] de cachaça
  • 1 xícara [chá] de água fervente
  • ½ xícara [chá] de maionese
  • 1 colher [chá] de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Doure a cebola, junte o tomate, o frango e o sal.
  • Refogue em fogo médio até dourar.
  • Retire a panela do fogo e misture a cachaça.
  • Volte a panela ao fogo, junte a folha de louro e cozinhe em fogo médio, juntando, aos poucos, a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela.
  • Acrescente a maionese, misture e coloque em uma travessa.
  • Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br   (foto: Comidas e Bebidas)

Filé de Linguado Delícia

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Ingredientes:

  • 12 filés de linguado
  • 300 g de cogumelos porcini ou paris
  • 250 g de tomates bem maduros
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • Farinha de trigo
  • 1 cebolinha (só a parte branca)
  • Farinha de rosca bem fina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tire a pele dos tomates (elas saem facilmente levando-se os tomates por meio minuto ao forno, na potência máxima, e depois os deixando 10 minutos em descanso); corte-os em pedacinhos e elimine as sementes.
  • Lave os cogumelos com água fria (sem mergulhá-los), enxugue e corte-os em fatias finas.
  • Se usar cogumelos cultivados, proceda da mesma forma.
  • Corte a cebolinha em fatias bem finas e coloque-as em um recipiente apropriado para forno micro-ondas, de bordas não muito altas, e com tamanho suficiente para os filés de linguado ficarem dispostos de forma radiada.
  • Adicione os cogumelos, os tomates e a metade da manteiga em pedacinhos, mexa, tampe o recipiente e leve-o ao forno por 5 minutos na potência máxima.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Enquanto isso lave e pique a salsa.
  • Veja se os filés estão limpos, caso contrário, lave-os.
  • Depois de enxugá-los, passe-os ligeiramente pela farinha de trigo evitando excessos.
  • Transcorrido o tempo indicado, acomode os filés no recipiente, ponha sal, pimenta, junte a salsa e revolva bem os ingredientes.
  • Depois, disponha os filés um ao lado do outro, com as extremidades mais finas voltadas para o centro do recipiente.
  • Polvilhe-os com um pouco de farinha de rosca e coloque em cima de cada um deles um pedacinho da manteiga que restou.
  • Tampe o recipiente e leve-o de volta ao forno, na potência máxima, por 7 minutos.
  • Na metade desse tempo, vire os filés de linguado, com cuidado.
  • Ao final, deixe descansar por 3 minutos no forno desligado.
  • Sirva em seguida, acompanhado de torradas de pão ou de batatinha cozida bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe Embrulhado

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Ingredientes:

  • 2 filés de merluza
  • 1 cenoura pequena
  • 1 tomate
  • 1 creme de leite
  • 2 batatas pequenas
  • 1 pimentão pequeno
  • Azeite
  • Alho e cebola
  • 1 limão (opcional)
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Pique a cenoura, o tomate, o pimentão e a batata e reserve.
  • Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite e adicione o tomate pra refogar por mais 1 minuto.
  • Em seguida coloque o creme de leite na panela junto com o tomate e deixe aferventar um pouco.
  • Coloque sal a gosto.
  • Reserve.
  • Posicione o filé de peixe sobre um retângulo de papel-alumínio.
  • Esprema o suco do limão no peixe e coloque a cenoura, o pimentão e a batata sobre o filé.
  • Se achar necessário, salpique um pouco de sal sobre o peixe.
  • Despeje o molho de creme de leite sobre o peixe com os legumes e coloque um pouco de orégano por cima.
  • Feche o envelope de alumínio bem fechado e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 1 hora ou até que os legumes estejam cozidos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Peixe Assado 08

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Peixe Assado 08Ingredientes:

  • 1 carpa grande de 4 kg
  • Óleo de oliva
  • 1 lata de azeitonas
  • 1 lata de champignons
  • 1 pimentão
  • Salsinha
  • Sal
  • Limão
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 tomate

Modo de Preparar:

  • O peixe deve ser preparado algumas horas antes de ser assado para que o tempero pegue bem na carne (de preferência no dia anterior).
  • Corte o rabo e a cabeça do peixe, não se preocupe com o resto (barbatanas, escamas e couro), limpe bem por dentro.
  • Corte os dois lados da espinha (para quebrar as costelas fazendo com que ele fique aberto de costa para baixo na fôrma).
  • Corte também a parte do rabo, abrindo essa parte para o tempero chegar até toda carne.
  • Pique todos os ingredientes e misture bem, ponha um pouco de óleo de oliva.
  • Coloque papel-alumínio na fôrma que usará para assar e deite o peixe de costas para baixo.
  • Tempere com sal a gosto e bastante limão, salpique salsinha em todo o peixe e só agora vire o resto dos ingredientes picados.
  • Feche o peixe e enrole o papel-alumínio e deixe descansar, por algumas horas.
  • Leve ao forno por 1 hora retire do forno, desenrole o papel-alumínio e coloque novamente no forno, desta vez o peixe aberto, de barriga para cima com os temperos por cima.

Fonte: Maurício Ferreira – http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)