Arquivo da tag: Tomate

Strogonoff Light com Leite

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Ingredientes:

  • 800 g de filé-mignon em tiras;
  • 1 xícara (chá) de champignon laminado;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • ½ colher (sopa) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite;
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente o filé-mignon, o tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Em seguida, adicione o champignon, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate, a mostarda e acerte o sal.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o leite e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bacalhau Rapidíssimo

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas médias de bacalhau, dessalgadas e bem escaldadas,
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 1 cebola ralada
  • 1 tomate picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite as postas de bacalhau e coloque em um recipiente.
  • Misture os demais ingredientes, formando um molho.
  • Despeje sobre o bacalhau e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau à Noruega com Temperos Brasileiros

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Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau, em lascas e dessalgado,
  • 8 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas finas
  • 4 cebolas em rodelas
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomate
  • 6 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsa, orégano, tomilho, manjericão)
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-vermelha pequena picada
  • 50 g de azeitonas pretas ou verdes a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Junte o extrato de tomate e acrescente 1 xícara (chá) de água, os tomates cortados ao meio, metade das ervas e, se desejar, a pimenta.
  • Coloque nesse molho a metade do bacalhau, as cebolas, os pimentões e as azeitonas.
  • Depois de ferver, deixe em fogo mínimo por mais 20 minutos.
  • Acrescente o restante do bacalhau ao molho e mantenha em fogo brando até cozinhar.
  • Sirva sobre as rodelas de batata.
  • Coloque o restante das ervas e regue com azeite a gosto.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Strogonoff Light de Palmito

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Ingredientes:

  • ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 xícara (chá) de champignon laminado;
  • 1 pote de palmito cortado em fatias;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • ½ colher (sopa) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente o tomate e os palmitos e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Em seguida, adicione o champignon, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate, a mostarda e acerte o sal.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Lombo Recheado com Abacaxi

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortado em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 8 folhas de sálvia
  • 1 lombo de porco

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo como um bife e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Enquanto isso prepare o recheio.
  • Em uma panela, coloque o abacaxi, 4 xícaras (chá) de água e leve ao fogo por 5 minutos, ou até o abacaxi ficar levemente macio.
  • Retire, escorra a água e deixe esfriar.
  • Coloque a sálvia sobre o lombo e distribua os tomates e o abacaxi.
  • Enrole o lombo como um rocambole e amarre-o com um barbante.
  • Unte uma assadeira de 25×19 cm com o azeite e coloque o lombo.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos.
  • A seguir, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até dourar.
  • Retire, fatie e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br