Moqueca de Ovo 02

Publicado em 22/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em óleo quente refogue a cebola e o alho.
Quando a cebola ficar transparente, adicione o tomate e deixe refogar até murchar um pouco.
Acrescente a água, o colorau e o açúcar.
Deixe cozinhar até engrossar, mexendo de vez em quando.
Quando o molho estiver espesso, cerca de 20 minutos, em média, acrescente os ovos.
Quebre cada ovo em uma vasilha e acrescente com cuidado um de cada vez separados um do outro.
Cubra os ovos com colheradas de molho, algumas vezes.
Quando os ovos estiverem cozidos a gosto (mole ou duro), polvilhe com sal e sirva um ovo para cada porção, acompanhado do molho e arroz.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br (foto: Avicultura Industrial)

Salada de Bacalhau Nordestina

Publicado em 22/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão na água e sal.
Escorra o caldo e reserve, guarde um pouco do caldo.
Refogue o bacalhau na cebola, alho e azeite.
Coloque o tomate, o feijão sem o caldo, o leite de coco, o cheiro-verde (coentro e cebolinha) e apague o fogo.
Sirva morno ou frio.

Publicado em 18/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficar espumoso.
Em uma vasilha misture o bacalhau, a cebola, o tomate e os temperos a gosto.
Incorpore o recheio aos ovos batidos.
Separe uma frigideira antiaderente, unte com o azeite retirando o excesso com o papel-toalha e acenda a chama em fogo baixo.
Quando estiver aquecido despeje os ovos e deixe firmar.
Quando dourar de um lado vire com ajuda de uma espátula com cuidado e deixe por mais alguns minutos do outro lado até que esteja assado a seu gosto.
Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Publicado em 18/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar o arroz selvagem em uma panela e cobrir com 5 xícara de água.
Ferver em fogo baixo em torno de 35 minutos ou até que o arroz esteja macio.
Escorrer e reservar.
Em outra panela colocar a manteiga e a cebola picada, levar ao fogo e refogar para a cebola ficar macia.
Adicionar os tomates e refogar por mais 5 minutos em fogo baixo.
Aumentar o fogo e adicionar o arroz parboilizado.
Acrescentar o açafrão e regar com o caldo, temperando com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhar com a panela tampada por 10 minutos.
Adicionar os camarões e o arroz selvagem, misturar e cozinhar até que o arroz fique macio.
Retirar do fogo e adicionar as ervas frescas.
Misturar bem e servir.

Publicado em 15/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Se o presunto for salgado, demolha-se em leite durante 12 horas.
Limpar o bacalhau que depois se envolve nas folhas de couve e leva-se ao forno até estas secarem.
Desembrulha-se o bacalhau depois de sair do forno.
Introduzem-se entre as lascas (folhas) do bacalhau tiras finas de presunto.
Colocam-se as postas de bacalhau numa travessa e cobrem-se com rodelas de cebola, tomate aos bocados sem peles nem sementes, o alho picado, a folha de louro, salsa picada e a pimenta moída na altura ou piripiri.
Rega-se com o azeite, leva-se ao forno brando até alourar e apurar.
Serve-se decorado com o presunto que sobrou.
Acompanhe com batatas fritas às rodelas.