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Filé de Frango com Tomate e Manjericão 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 tomates em cubos grandes
  • 2 colheres (chá) de folhas de manjericão frescas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os filés com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça metade do azeite.
  • Frite o frango, retire e coloque em um refratário pequeno.
  • Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite.
  • Frite o alho até começar a dourar.
  • Adicione os tomates e frite por 3 minutos.
  • Transfira para o liquidificador e bata por 2 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque sobre o frango e asse em forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
  • Retire do forno e polvilhe com o manjericão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Almôndega Light de Quinua e Legumes

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 1 xícara (chá) de abobrinha ralada orgânica;
  • 1 xícara (chá) de quinua em grãos;
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada orgânica;
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal marinho a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Lave os grãos de quinua em uma panela e cozinhe com água fervente com sal até que esteja macia, escorra e reserve.
  • Em uma panela com o óleo de coco refogue o alho, a cebola e os legumes.
  • Tempere a gosto e deixe cozinhar até amolecer.
  • Em uma vasilha grande misture a quinua, o refogado de legumes e a farinha integral.
  • Amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Sardinha em Conserva 07

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Sardinha em Conserva 07Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha
  • 2 tomates cortado em rodelas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • ½ copo (250 ml) de coentro picado – pode ser cheiro-verde
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (200 ml) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 xícara (200 ml) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as cabeças das sardinhas e limpe-as.
  • Depois em uma panela de pressão vá fazendo camadas com o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e o coentro.
  • Coloque então uma camada de sardinha, polvilhe um pouco do sal e do colorau.
  • Faça todas as camadas novamente, dos temperos e da sardinha.
  • Faça camadas até acabar tudo, só fique atenta para que a última camada seja de temperos.
  • Coloque o vinagre e o azeite.
  • Feche a panela de pressão e leve ao fogo.
  • Assim que a pressão começar a chiar, baixe o fogo e deixe cozinhar uns 40 a 45 minutos.
  • Tire a pressão e veja se as espinhas estão molinhas, senão volte um pouquinho mais.

Fonte: http://www.galerarox.net (foto: Galera Rox)

Almôndega Light com Pimentão

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • ½ pimentão verde picado bem miúdo;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Almôndega Light com Hortelã

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • 1 xícara (chá) de hortelã picada;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br