Salada de Rúcula com Penne e Camarão

Ingredientes da Salada de Rúcula com Penne e Camarão:

  • ½ maço de rúcula
  • ½ kg de camarão sem casca e limpo
  • 300 g de penne colorido
  • 2 fatias de queijo coalho cortadas em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeitonas pretas sem caroço
  • 3 tomates cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • Tomate-cereja a gosto

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Misture tudo e reserve.

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Picadinho com Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de carne de segunda em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Arroz branco para acompanhar
  • 1 cebola grande em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 200 g de grão-de-bico
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados

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Medalhão de Galinha Caipira no Palito

Ingredientes:

  • 1 galinha caipira em pedaços pequenos (2 kg)
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de colorau ou açafrão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ½ xícara (chá) de bacon em fatias finas
  • Óleo para fritar

Molho de pimenta:

  • 100 g de pimenta-dedo-de-moça sem sementes
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • Azeite a gosto

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