Sanduíche à Moda de Marselha

Ingredientes do Sanduíche à Moda de Marselha:

  • 1 pão italiano redondo
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre tinto
  • 1 dente de alho descascado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 tomates firmes e maduros
  • ¼ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 6 folhas de hortelã
  • 2 latas de atum
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 6 filés de anchovas
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 1 ovo cozido fatiado

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Peixe Enrolado no Tomate com Molho de Cogumelo

Peixe Enrolado no Tomate com Molho de CogumeloIngredientes do Peixe Enrolado no Tomate com Molho de Cogumelo:

  • 8 tomates pequenos
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de pimenta
  • Sumo de ½ limão
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • 1 colher [sopa] de estragão
  • 4 filés de pescada-amarela
  • 2 colheres [sopa] de cebola picada

Molho:

  • 200 g de cogumelo cortados em rodelas
  • 75 g de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 200 ml de caldo de peixe
  • 2 gemas de ovo
  • 100 ml de creme de leite

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Sanduíche de Verão 11

Sanduíche de Verão 11Ingredientes do Sanduíche de Verão 11

  • 4 colheres (sopa) de coalhada seca
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 4 fatias de pão de fôrma integral
  • 4 fatias de tomate bem maduro
  • 6 fatias de peito de peru
  • 4 folhas de alface lavadas e secas

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Nhoque de Pão

Nhoque de PãoIngredientes do Nhoque de Pão:

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 kg de tomates maduros, cortados em pedaços,
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 15 fatias de pão de fôrma sem casca, esmigalhadas,
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Para polvilhar:

  • 1 xícara de queijo parmesão ralado

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Casquinha de Tambaqui

Ingredientes da Casquinha de Tambaqui:

  • 1 tambaqui de 5 kg
  • Suco de 4 limões
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 15 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de pimenta ardida picada

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