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Pescada de Cebolada 02

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Ingredientes:

  • 800 g de lombos de pescada
  • 6 cebolas
  • 2 tomates maduros
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • Sumo de ½ limão
  • 1 raminho de orégãos
  • Sal, pimenta e orégãos q.b.

Modo de Preparar:

  • Tempere a pescada com sal, pimenta, orégãos picados e sumo de limão.
  • Deixe marinar durante 15 minutos.
  • Descasque as cebolas e corte-as em gomos, assim como o tomate limpo de pele e sementes.
  • Aqueça o azeite, junte-lhe o peixe escorrido e de seguida os legumes.
  • Deixe cozinhar, refresque com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe evaporar.
  • Retifique os temperos e sirva decorado com orégãos.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Dourada com Migas de Tomate

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Ingredientes:

  • 4 douradas
  • 800 g de pão caseiro
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates
  • ½ pimentão amarelo
  • 2 gemas
  • 200 ml de azeite
  • 100 ml vinho branco
  • 1 l de água
  • 1 colher de café de estragão
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal, pimenta e salsa q.b.

Modo de Preparar:

  • Arranje as douradas, lave-as e tempere-as.
  • Retire a pele e as sementes ao tomate e corte-o em cubos.
  • Descasque 3 dentes de alho, pique-os e refogue-os em metade do azeite.
  • Junte o tomate e o pão previamente cortado em fatias finas.
  • Verta 1 l de água, sem parar de mexer, até desfazer o pão.
  • Junte as gemas, envolva e enrole em forma de omelete.
  • Frite o peixe no restante azeite e reserve quente.
  • Descasque e pique a cebola e o alho, junte o pimentão cortado em cubos e refogue no azeite do peixe.
  • Adicione o vinho e deixe reduzir o líquido a metade, junte o estragão e a manteiga e envolva.
  • Sirva as douradas e as migas regadas com o refogado.
  • Decore com salsa.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Salada Facile

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Ingredientes:

  • 80 gramas de lascas de bacalhau dessalgado
  • 4 tomates cereja
  • 4 ovos de codorna
  • 1 batata média cozida

Bouquet de folhas

  • Alface americana
  • Endívia belga
  • Alface frisé
  • Chicória italiana
  • 3 azeitonas verdes
  • 3 azeitonas pretas
  • Azeite extravirgem
  • Algumas folhas de manjericão
  • Salsinha fresca

Modo de Preparar:

  • Preparar o bacalhau fervendo-o com água por 10 minutos.
  • Selecionar as folhas no prato, cortar os tomates, os ovos de codorna ao meio, a batata em rodelas e as folhas de manjericão.

Montagem do prato

  • Montar o prato com as folhas.
  • Dentro de um aro pôr as rodelas de batatas, as lascas de bacalhau, os ovos de codorna, as azeitonas, os tomate cereja e as folhas de manjericão.
  • Irrigar com azeite extravirgem e salsinha fresca.

Fonte: http://www.bemparana.com.br

Farofa Integral de Biscoito e Passas

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • ½ xícara de passas
  • ½ xícara de salsa e cebolinha picada
  • 1 pacote de biscoito Cream cracker Integral moída
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa panela, acrescente o sal e a pimenta.
  • Junte a cenoura e o pimentão e cozinhe por mais um minuto.
  • Acrescente o ovo mexendo rapidamente.
  • Junte o tomate, 2 colheres (sopa) de água, as passas, a salsa e a cebolinha e cozinhe mexendo de vez em quando até obter uma mistura úmida.
  • Acrescente o biscoito e mexa bem.
  • Sirva quente ou morna.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://www.idmed.com.br

Molho Vinagrete de Caju

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Ingredientes:

  • 1 caju médio
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
  • Sal a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de suco de caju pronto para beber
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Lave o caju, retire a castanha, corte-o em cubos pequenos e coloque em uma tigela.
  • Junte o tomate, a cebolinha verde, a cebola, o vinagre, o suco de caju, a pimenta-do-reino verde e o sal.
  • Misture delicadamente até ficar homogêneo.
  • Em seguida, regue com o azeite de oliva e misture novamente.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Fonte: Revista Água Na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br