Cuscuz de Frango 04

Publicado em 29/03/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o frango. Junte o pimentão, a ervilha, o molho de tomate e o caldo de legumes.
Deixe cozinhar por 3 minutos após o início da fervura.
Tempere com o coentro, o sal e a pimenta.
Adicione aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre.
Unte uma forma com furo central de 20 cm de diâmetro, com óleo.
Forre o fundo da forma com as rodelas de ovo e tomate.
Coloque o cuscuz e pressione.
Deixe esfriar e desenforme.

Dica: Para servir em festas, faça mini cuscuz em formas de empadinhas.

Bolo de Queijo de Coalho e Tomate

Publicado em 29/03/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 200ºC.
No liquidificador, bata o ovo, o óleo, a cebola, o leite, a farinha, o queijo parmesão, o fermento, sal e pimenta.
Sem bater, apenas misturando, acrescente o tomate, o queijo de coalho e o manjericão.
Ponha em uma forma tipo bolo inglês de 20 x 10 cm; untada e enfarinhada.
Leve ao forno por 35 minutos.

Dica: Cubra o bolo com pedacinhos de tomate e queijo de coalho e regue com azeite.

Publicado em 29/03/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque as batatas e a cenoura, corte em cubinhos e cozinhe em água e sal.
Ferva ligeiramente o espinafre (ou acelga) e pique.
Numa tigela, bata os ovos por 2 minutos e acrescente o tomate amassado, a cebola a salsa picada e o restante dos ingredientes, misturando bem.
Asse por 30 min. em forma de buraco, untada e polvilhada com farinha de rosca.
Sirva quente ou frio.

Publicado em 29/03/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare o nhoque conforme as instruções da embalagem (alguns dispensam cozimento; outros exigem alguns minutos em água fervente).
Prepare o molho, dourando a cebola no azeite e acrescentando os tomates até murcharem.
Acrescente o pimentão, o atum, sal e pimenta.
Misture e deixe refogar por 5 minutos.
Desligue o fogo, adicione a cebolinha e misture levemente.
Cubra os nhoques já cozidos com o molho e polvilhe por cima o parmesão.
Leve ao forno quente, pré-aquecido, apenas por alguns minutos, para gratinar.
Sirva bem quente.

Publicado em 29/03/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare o molho, aquecendo o óleo em uma panela e nele doure a cebola e o alho.
Adicione a salsa, a cenoura e os tomates, sempre mexendo, em fogo alto, por 5 minutos.
Acrescente o extrato de tomate, a água quente, o sal e o caldo de vegetais em pó.
Mantenha em fogo baixo por 35 minutos ou até obter um molho encorpado.
Retire do fogo e reserve.
Faça a massa dos nhoques, espremendo as mandiocas (ou passe no processador) ainda quentes.
Passe para uma tigela, acrescente a soja cozida, a farinha de trigo, o sal e a margarina.
Misture com as mãos e, quando se tornar consistente, passe-a para uma mesa enfarinhada.
Trabalhe-a bem com as mãos até ficar bem lisa.
Faça rolinhos com a massa da grossura de um dedo e corte os nhoques.
Coloque-os para cozinhar em uma panela com bastante água fervente, o óleo e o sal. Conforme os nhoques sobem à superfície, retire-os com uma escumadeira e passe para um escorredor de macarrão.
Passe então os nhoques cozidos rapidamente sob água, para que não grudem. Coloque os nhoques em uma travessa, cubra com o molho (re-aqueça) bem quente e sirva.