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Extrato de Tomate

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Ingredientes:

  • 500 gramas de tomates maduros
  • 1 colher (café) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Higienizar os tomates e cortar em 8 partes.
  • Em uma panela, coloque os tomates em 1/2 xícara de água.
  • Cozinhe por 20 min.
  • Passe na peneira.
  • Adicione o açúcar e leve novamente ao fogo até obter o ponto de pasta grossa. 
  • Coloque em recipientes plásticos, limpos e esterilizados.
  • Guarde no freezer.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Molho de Atum 02

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Ingredientes:

  • 200 g de nata
  • 200 g de atum em lata
  • 3 cebolas picadas
  • 800 g de tomate sem pele
  • sal
  • pimenta

Modo de Preparar:

  • Escorra o atum e reserve 2 colheres de sopa do óleo.
  • Refogue a cebola no óleo do atum.
  • Acrescente o tomate e tempere de sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o atum e a nata.
  • Deixa-se apurar cerca de 10 minutos mexendo bem.
  • Sirva com espaguete cozido.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Molho de Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1/2 pimenta vermelha
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1/2 lata de abacaxi
  • Coentros picados q.b.
  • 2 cebolas roxas pequenas
  • 2 tomates maduros

Modo de Preparar:

  • Pique as cebolas, corte o tomate e a pimenta em pedacinhos e misture estes ingredientes com o vinagre e o abacaxi, em pequenos triângulos.
  • Aromatize com os coentros.
  • Sirva com costeletas de porco grelhadas.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Pastel Assado Sorriso

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Ingredientes:

 

Massa:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 100g de manteiga ou margarina
  • Água (suficiente para dar ponto na massa)

Recheio:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 1 tomate sem sementes
  • 1 vidro de palmito (350 ml)
  • ½ xícara de salsinha e cebolinha
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • 1 xícara de chá de azeitonas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), sal e a margarina. Incorpore a água aos poucos até dar o ponto.
  • A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. (use a farinha reservada).
  • Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
  • Abra porções da massa com auxílio do rolo, na espessura de aproximadamente 2 milímetros.
  • Modele com cortador redondo, discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Recheie.
  • Feche unindo as extremidades e apertando com o dedo para as bordas ficarem entrelaçadas.
  • Coloque em assadeira retangular (não precisa untar). Pincele com a gema.
  • Leve ao forno pré-aquecido 250ºC por 25 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Junte o tomate, o palmito, sal, pimenta, azeitonas, salsinha, cebolinha e orégano.
  • Misture um ingrediente de cada vez.
  • Deixe esfriar para utilizar.

Dica:

Pode congelar, devidamente embalado.

Substitua o recheio de palmito por refogado de carne moída, frango ou queijo.

Fonte: http://pesquisar.org

Fogazza ao Forno

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • 2 tabletes de fermento pra pão
  • Leite (o suficiente para dar ponto na massa)

Recheio:

  • 500 g de lingüiça calabresa
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 3 fatias de bacon
  • 1 xícara (chá) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

 

Massa

  • Esfarele o fermento e adicione o sal.
  • Misture até obter um líquido. Reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, o fermento e o leite até dar o ponto (aproximadamente 1 xícara (chá)).
  • Sove a massa até obter uma consistência homogênea.
  • Abra-a com o auxílio do rolo e acomode em uma assadeira retangular ou redonda untada e polvilhada.
  • Acrescente o recheio e espalhe a cebola e os tomates fatiados.
  • Polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque fatias da lingüiça frita, bacon frito, cebolinha, orégano, pimenta e azeite.

Fogazza frita:

  • Abra a massa com o rolo.
  • Modele com cortador redondo e recheie.
  • Feche e aperte as bordas com auxílio de um garfo.
  • Frite em óleo quente e deixe escorrer.

Fonte: http://pesquisar.org