Arquivo da tag: Tomate

Isca de Fígado à Portuguesa 01

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Ingredientes:

  • Bifes de fígado
  • Vinha d’alhos (feito com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino)
  • Tomates
  • Batatas
  • óleo
  • Cebola cortada em fatias
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Prepare uma vinha d’alhos com vinagre, alho socado, sal e pimenta-do-reino.
  • Corte os bifes de fígado em tiras e ponha na vinha d’alhos.
  • Duas horas depois, tire o fígado do tempero e frete-o no óleo.
  • Refogue no óleo a cebola, sal, cheiro verde picadinho, pimenta-do-reino e tomates sem sementes.
  • Deixe cozinhar um pouco até formar um bom molho.
  • Cozinhe as batatas e corte em rodelas.
  • Ponha o fígado frito no centro de uma travessa, as rodelas de batatas ao redor e despeje o molho por cima.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Spaghetti com Abobrinha 02

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Spaghetti com Abobrinha 02

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de toucinho defumado picadinho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 4 tomates (sem pele e sementes) picados
  • 2 abobrinhas raladas no ralo grosso
  • 1 copo de Requeijão Parmalat
  • Orégano e sal, a gosto.
  • 500 g de Spaghetti cozido ‘al dente’

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Pitu à Italiana

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Ingredientes:

  • 1 kg de pitus médios
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de ramos de erva-doce picado (endro)
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e corte os pitus ao meio e tire a tripa. Tempere, com sal e pimenta.
  • A seguir, aqueça o azeite, doure o alho, coloque o tomate e os pitus, refogue por 15 minutos.
  • Salpique a salsinha e os ramos de erva doce ou endro.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br  

Lagosta ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta)
  • 10 dentes de alho (grandes) ou 2 colheres de purê de alho
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 4 tomates maduros picados
  • 4 raminhos de coentro picados
  • 1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a lagosta em panela de pressão por 10 min., usando pouca água e colocando um filete de azeite.
  • Após cozida, escorrer a água e esfriar.
  • Separar a carne da casca e retirar a veia de fel na parte superior do corpo.
  • Acrescentar o alho e as ervas.
  • Descansar por 30 min.
  • Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.
  • Servir ainda quente.
  • Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servidos como complemento.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br  

Caranguejada 02

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Ingredientes:

  • 18 caranguejos grandes
  • 5 maços de coentro
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 pimentas-malagueta
  • Suco de 3 limões
  • 4 tomates picados
  • Azeite
  • Óleo
  • Sal
  • 3 colheres de sopa de colorau

Modo de Preparar:

  • Limpe os caranguejos com uma escovinha fina e leve ao fogo em água com sal até ferver. Escorra.
  • Faça um refogado com colorau, alho socado e pimenta.
  • Junte 3 maços de coentro picado, 1/2 cebola e os tomates.
  • Coloque o suco de limão, o azeite e deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente 1/2 de água e deixe ferver por 15 minutos.
  • Faça um molho com o resto do coentro picado, cebola, pimenta socada, vinagre e azeite.

Extras:

  • Use um martelinho ou socador de alho para quebrar os caranguejos.

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br