Carpaccio de Abacaxi e Tender

Carpaccio de Abacaxi e Tender

Carpaccio de Abacaxi e TenderIngredientes:

Carpaccio:

  • 1 abacaxi maduro descascado
  • 1 minitender Sadia cortado em fatias

Molho:

  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 1/2 xícara [chá] de suco de abacaxi
  • 1 colher [sopa] de molho inglês
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
  • ½ xícara [chá] de azeite de oliva
  • Queijo parmesão a gosto em lascas

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Farofa de Tender

Farofa de Tender

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
  • 250 g de tender bolinha em cubinhos
  • 4 tomates sem sementes picados
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picada (opcional)
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

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