Ingredientes:

• 1 kg de costelinha magra desossada
• 50g de manteiga sem sal
• 100g de farinha de trigo
• 01 copo de vinho branco
• 02 l de água
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e alho a gosto
• 01 colher (sopa) de colorau
• 01 kg de jiló bem verde
• 02 limões
• 01 l de água
• 02 colheres (sopa) de tempero industrial
• 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 01 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Desossar a costelinha.
• Cortar em cubos.
• Fritar até o ponto de ficar macia.
• Enquanto estiver fritando, colocar o sal, o alho, a cebolinha, a salsinha e o colorau.
• Depois, retirar da panela a carne e reservar.
• Deixar o caldo e acrescentar a água, o vinho, à farinha, à manteiga.
• Depois que o caldo engrossar, acrescentar a carne e deixar cozinhar por mais 20 minutos.
• Descascar o jiló, cortar em rodelas bem finas e deixar em 1 litro de água com o suco de dois limões.

Para empanar:

• Secar as rodelas de jiló.
• Empanar na mistura da farinha, tempero industrial e sal.
• Fritar em óleo a temperatura de 180ºC.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br