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Omelete de Tapioca

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Omelete de TapiocaIngredientes:

  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de tapioca pronta
  • ½ colher de queijo parmesão ralado
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta

Recheio:

  • Usei presunto, queijo e salsinha. Use a criatividade e crie diversos recheios, carne, alho-poró, queijos, salmão, calabresa, vegetais refogados e assim por diante.

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente quebre o ovo, bata juntamente com a colher de tapioca, adicione o queijo ralado, coloque sal e pimenta a gosto.
  • Aqueça uma frigideira pequena, unte levemente com azeite de oliva e despeje os ovos, deixe cozinhar  de um lado, vire para cozinhar o outro lado, não cozinhe demais para que não fique ressecada.
  • Coloque o recheio e feche a omelete, deixe com o fogo baixo por mais um tempinho para derreter o queijo e aquecer um pouco os ingredientes e sirva.

Fonte: Aromas e Sabores – http://www.melepimenta.com (foto: Aromas e Sabores)

Pizza Fitness 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos;
  • 4 colheres de tapioca;
  • 1 colher [chá] de chia;
  • 2 colheres de iogurte;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de orégano

Recheio:

  • 1 lata de atum;
  • 2 tomates;
  • 2 fatias de mussarela de búfala (ou queijo magro de sua preferência);
  • Manjericão a gosto;
  • Orégano a gosto;

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes até que fique bem homogêneo.
  • Coloque em uma frigideira antiaderente e espere formar a panqueca.

Recheio:

  • Bata um tomate com um pouco de água e sal para fazer o molho.
  • Passe a massa para um tabuleiro e preaqueça o forno.
  • Cubra o disco com o molho, pique as fatias de mussarela de búfala e coloque por cima.
  • Tire bem o caldo da lata de atum e despeje o peixe por cima do queijo.
  • Adicione o outro tomate e salpique manjericão e orégano à vontade.
  • Coloque em forno médio por mais ou menos 15 minutos.

Fonte: http://www.daquidali.com.br

Dadinho de Tapioca

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Dadinho de TapiocaIngredientes:

  • 250 g de tapioca granulada
  • 250 g de queijo coalho
  • 500 ml de leite quente
  • 1/2 colher [sopa] rasa de sal
  • 1 pitada de pimenta-branca

Modo de Preparar:

  • Misture o queijo ralado e a tapioca ao leite bem quente, mexendo sempre.
  • Acrescente os temperos e mexa até a mistura começar a firmar.
  • Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel-filme.
  • Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por de duas a três horas.
  • Corte em cubos e frite por imersão a 160ºC até dourar.
  • Sirva com molho de pimenta.

Fonte: Pé na Cozinha – http://br.mulher.yahoo.com

Creme de Peixe com Tapioca na Caneca

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Creme de Peixe com Tapioca na CanecaIngredientes:

  • Espinhas de corvina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 1 cenoura média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande picado
  • 1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão amarelo, picados,
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de dendê
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de tapioca (a mesma usada para fazer pudim) picadas
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as espinhas de peixe com uma colher (sopa) de azeite.
  • Acrescente uma cebola e a cenoura.
  • Coloque 2 litros de água e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Em outra panela, refogue o alho e a outra cebola com o restante do azeite.
  • Acrescente o tomate e os pimentões.
  • Deixe cozinhar até amolecer.
  • Junte o azeite de dendê e refogue bem.
  • Coloque o caldo de peixe e deixe cozinhar.
  • Tempere com o sal e a pimenta e, depois, acrescente a tapioca.
  • Mexa sempre, até que ela deixe o caldo mais encorpado.
  • Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar mais um pouco.

Montagem:

  • Despeje o caldo nas canecas e decore com a salsa e a cebolinha picadas.

Fonte: Site Revista Viva! Mais – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Tapioca e Baba de Moça

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Bolo de Tapioca e Baba de MoçaIngredientes:

Bolo:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de tapioca
  • 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal

Baba de moça:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 6 gemas passadas pela peneira
  • 1 xícara (chá) de leite de coco

Acessórios:

  • Fôrma de 20 x 9 cm untada com óleo

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes, cubra com filme-plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por oito horas.
  • Verifique se a tapioca está macia.
  • Se não estiver, acrescente um pouco mais de leite e deixe descansar até ficar bem macia.
  • Transfira para a forma, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por mais uma hora.

Baba de moça:

  • Numa panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo alto, mexendo sempre, até dissolvê-lo.
  • Pare de mexer e deixe no fogo por mais cinco minutos ou até obter uma calda ligeiramente grossa.
  • Deixe-a amornar e esfregue um pouco entre o polegar e o indicador.
  • Se deslizar suavemente estará no ponto.
  • Acrescente as gemas e o leite de coco.
  • Leve ao fogo alto, mexendo por cinco minutos ou até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Desenforme o bolo e cubra com baba de moça.

Fonte: http://todaperfeita.com.br