Talharim ao Salmão Defumado

Publicado em 09/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ponha cinco litros de água com um punhado de sal grosso para ferver numa espagueteira ou panela grande.
Quando abrir fervura, cozinhe o talharim pelo tempo indicado na embalagem ou até a água começar a ficar esbranquiçada.
Lave muito bem os champignons frescos, seque-os e corte-os em fatias grossas.
Refogue no azeite a cebola e o alho, descascados e picados, durante 1 minuto.
Acrescente os champignons e refogue-os mais 5 minutos.
Junte o creme de leite, o salmão defumado cortado em tiras e o xerez e cozinhe mais 5 minutos.
Acrescente a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino, mexa bem e retire do fogo.
Escorra o talharim cozido, misture com o molho e rale o parmesão em cima.
Sirva imediatamente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Talharim com Molho de Tomate 02

Publicado em 03/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em muita água, cozinhar o talharim apenas no sal, al dente.
Fritar o alho em azeite e óleo, colocar os tomates picadinhos e fazer um molho.
Numa vasilha, vá colocando uma camada de talharim uma de molho e parmesão ralado.
A última camada é uma cobertura de parmesão.
Levar ao forno para tostar.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Publicado em 02/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar o talharim cozido al dente e bem escorrido com a manteiga derretida e a anchova amassada, em fogo brando.
Desmanchar as gemas cruas em 1 ½ conchas da água do cozimento da massa.
Misturar com a mussarela ralada e despejar sobre a massa.
Mexer em fogo brando por alguns minutos para que as gemas possam coagular e o queijo derreter.
Despejar numa terrina e polvilhar com pimenta.
O molho deve ficar grosso e cremoso, e o uso do parmesão é facultativo, assim como o das anchovas.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Publicado em 02/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o macarrão conforme a receita da embalagem.
Fazer o molho, derretendo a manteiga.
Juntar a farinha e doure.
Adicionar o leite e cozinhar, mexendo sempre.
Quando estiver cozido, juntar as gemas e bater vigorosamente. Reservar.
Em um refratário colocar o macarrão cozido, alternando com o molho, a mussarela e o presunto.
Em camadas.
Por fim, polvilhar com queijo ralado e servir.
Se quiser, pode ir para o forno por 10 minutos para gratinar o queijo.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Publicado em 02/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar a lula em uma panela com água, até secar toda a água.
Acrescentar o azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar o molho de tomate, o manjericão e o açúcar.
Continuar o cozimento em fogo baixo, até a lula estar bem macia, acrescentar um pouco de água de vez em quando.
Colocar o talharim para cozinhar.
Quando o talharim estiver cozido, juntar o molho com lula.
Servir a seguir.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br