Arquivo da tag: Tahine

Babaganuche 01

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Ingredientes:

  • ½ xícara de tahine
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 berinjela grande
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Processar a tahine com o suco de limão, água, o sal e o alho.
  • Queimar a berinjela no fogo até poder tirar a casca.
  • Retirar a polpa, amassar com um garfo, juntar ao tahine.
  • Servir regado com azeite de oliva (opcional: páprica salpicada).

Fonte: http://www.chabad.org.br

Peixe Assado ao Molho de Tahine

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Ingredientes:

  • 1 kg de tilápia grande para assar
  • 6 colheres de tahine
  • 2 limões
  • Água gelada
  • 1 colher [café] de sal e alho
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Assar o peixe em uma travessa, levemente temperado a gosto.
  • Enquanto o peixe estiver assando, preparar o molho.
  • Em uma travessa pequena colocar o tahine, os limões espremidos, o sal e alho e misture devagar, pingando sempre um pouco de água gelada de forma a ficar um molho consistente.
  • O molho ficará branquinho.
  • Provar e se acaso necessitar acrescentar limão e tempero.
  • Jogar o molho por cima do peixe assado.
  • Jogar salsinha picada por cima e servir.
  • Para acompanhar, batata frita e arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Patê de Berinjela com Tahine

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Patê de Berinjela com TahineIngredientes:

  • 1 berinjela bem grande
  • 100 ml de azeite
  • 1 colher (sopa) de tahine
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Asse a berinjela em forno quente 180°C até murchar a casca e ficar mais escura.
  • Com uma faca faça uma incisão na parte superior na direção do comprimento.
  • Com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa e coloque no liquidificador.
  • Adicione o tahine e bata em velocidade alta.
  • Vá adicionando o azeite aos poucos até dar ponto de maionese.
  • Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Sirva com pães (pão árabe separado ao meio e torrado, grissinis, torradinhas, pão italiano).

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com

Patê de Ervilhas com Tahine

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Patê de Ervilhas com TahineIngredientes:

  • 2 xícaras de ervilha
  • 1 colher (sopa) de tahine
  • Suco de ½ limão
  • ½ xícara de óleo
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe na água quente a ervilha até ficar macia, sem deixar perder a cor.
  • Bata no liquidificador com óleo, o limão, o alho, a tahine e o sal.
  • Sirva com pão italiano ou torradas.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com

Dip de Grão-de-Bico

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[Chickpea Dip]

Ingredientes:

  • 450 g de grão-de-bico cozido
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de sal
  • 100 g de tahine
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o grão-de-bico.
  • Reservar água de cozimento e alguns grãos para enfeite.
  • Triturar o grão-de-bico e os outros ingredientes (menos o azeite) no liquidificador até formar um purê suave.
  • Se a massa ficar muito grossa, adicionar a água do cozimento reservada.
  • Coloque o purê numa tigela e adicione o azeite.
  • Enfeite com os grãos-de-bico reservados.
  • Servir com pão pita ou pão sírio.
Referência: Recipes Maniac
Fonte: www.peetersplace.com.br – Estados Unidos