Arquivo da tag: Sururu

Mariscada da Lu

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg camarão fresco
  • 1/2 kg peixe (filé)
  • 250 g de siri catado
  • 250 g aratu
  • 250 g sururu
  • 200 g caranguejo
  • 250 g de castanha de caju
  • 1 maço cheiro verde
  • 8 dentes de alho
  • 2 pimentões grandes
  • 3 tomates
  • Sal a gosto
  • 2 cocos verdes
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 cebolas
  • 3 limões
  • 5 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em vasilhas separadas, tempere os mariscos com sal, alho, pimenta do reino e o limão
  • Deixe no tempero por 10 minutos
  • Em uma panela (de preferência de barro) arrume os mariscos separadamente, cobrindo-os com castanhas, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde (coentro, salsa e hortelã miúdo) e azeite de oliva
  • Leve ao fogo por 5 minutos e depois cubra os mariscos com o leite de coco (extraído do coco verde com a própria água do coco) e após ferver, adicione o azeite de dendê
  • Espere ferver por 2 ou 3 minutos e pronto
  • Sirva com arroz branco, farofa de dendê e camarão seco ou com o pirão da própria mariscada

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Caldo de Sururu com Amendoim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cabeça de peixe
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 batatas médias
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de sururu limpo
  • 50 g de amendoim sem casca
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cabeça de peixe com a metade do azeite, alho, batata, cebola, coentro, sal e louro.
  • Depois de cozida, passe em peneira retire o caldo.
  • Coloque a metade do caldo no liquidificador com o amendoim e metade do sururu. Bata bem.
  • Coloque em uma panela, misture a outra metade do caldo e deixe ferver.
  • Junte o sururu inteiro passado no azeite, acerte o sal a gosto e sirva bem quente com arroz.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Caldo de Sururu 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de sururu limpo
  • 200 g de camarão seco e sem a cabeça
  • 2 copos americanos de leite de coco
  • 2 tomate maduros
  • 1 pimentão
  • 1 cebola picada finamente
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 l de água
  • Quanto baste de sal
  • 1 kg de batata inglesa
  • Quanto baste de coentro picado
  • Quanto baste de azeite de dendê a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os temperos no liquidificador juntamente com o leite de coco e o dendê.
  • Faça um refogado.
  • Deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos.
  • Misture os sururus e os camarões ao caldo e acrescente a água, deixe ferver um pouco, tempere com sal.
  • Quando o sururu estiver cozido, para engrossar cozinhe as batatas em separado.
  • Depois bata no liquidificador com parte do caldo e um pouco do sururu e do camarão.
  • Sirva quente, oferecendo molho de pimenta e limão.

Fonte: Lucia – http://www.almanaqueculinario.com.br