Suflê de Arroz Light com Legumes

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz cozido;
• 1 abobrinha cortada em cubinhos;
• 1 cenoura ralada;
• ½ maço de brócolis cozido e picado;
• 1 cenoura cortada em cubinhos;
• 30 g de parmesão ralado light;
• 3 ovos;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 250 ml de leite desnatado;
• Noz-moscada a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto.

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