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Suflê de Queijo Coalho e Carne Seca

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne seca (bem desfiada)
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo coalho ralado
  • 4 gemas
  • 1/2 litro de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 claras
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte a carne seca, tempere a gosto e deixe por alguns minutos.
  • Reserve uma parte da carne seca, adicione o queijo coalho, misture e deixe por alguns minutos.
  • Retire do fogo.
  • Bata no liquidificador as gemas, o leite, a farinha de trigo e tempere a gosto.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo até engrossar.
  • Junte a mistura de carne-seca e queijo e mexa.
  • À parte, bata as claras em neve e incorpore à mistura.
  • Despeje em tigelinhas, coloque por cima a carne seca e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
  • Retire do forno e sirva quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Suflê de Manga 02

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Ingredientes:

  • 2 mangas grandes, cortadas em pedaços
  • 6 claras
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • No processador, pulse a manga rapidamente até obter um purê com alguns pedacinhos da fruta.
  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes.
  • Adicione o purê de manga mexendo cuidadosamente com uma espátula.
  • Transfira para oito forminhas com capacidade para 1 xícara untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
  • Leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 20 minutos ou até os suflês crescerem e dourarem ligeiramente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Suflê de Cacau

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara e 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1/2 xícara de água fria
  • 6 claras
  • 1/2 xícara e 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga para untar
  • Açúcar para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo 1/2 xícara do cacau e a água, mexendo sempre, até dissolvê-lo. Reserve.
  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes.
  • Adicione 1/4 das claras ao cacau dissolvido, mexendo com uma espátula.
  • Acrescente o restante das claras, misturando ligeiramente até obter um efeito mesclado.
  • Em oito forminhas refratárias com capa cidade para 3/4 de xícara, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar e cacau, leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por dez minutos ou até crescerem e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Suflê de Legumes 09

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Ingredientes:

  • 4 ovos (claras em neve)
  • Legumes a gosto (cenoura, batata, chuchu, etc.)

Molho Bechamel

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite fervendo

Modo de Preparar:

Molho Bechamel:

  • Doure a farinha com a manteiga e adicione o leite fervendo aos poucos, deixe engrossar um pouco e reserve.

Suflê:

  • Cozinhe os legumes com um pouco de sal, em uma panela doure meia cebola ralada com uma colher (sopa) de manteiga, junte os legumes cozidos e refogue bem; apague o fogo e junte 4 gemas misture bem.
  • Junte o bechamel e por fim misture 4 claras batidas em ponto de neve bem firme, misturando sem bater até que a clara seja completamente assimilada pela mistura. Unte bem um refratário despeje o suflê e deixe assar até dourar.
  • Acompanha bem bifes, peito de frango grelhado, etc.

Fonte: www.panelinha.com.br

Suflê de Legumes 05

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Ingredientes:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 100 g de queijo tipo lanche ralado ou picado finamente
  • 25 g de amido de milho
  • 2  xícaras de leite
  • 6  ovos ( claras em neve )
  • 2 cenouras cozidas e cortadas em pequenos pedaços
  • 100 g de vagens cozidas e cortadas em pequenos pedaços
  • ¼ xícara de ervilhas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite em uma panela.
  • Em outra ponha a manteiga e leve ao fogo.
  • Assim que a manteiga borbulhar retire do fogo e despeje de uma só vez o amido de milho e a farinha de trigo, misture rapidamente e despeje o leite quente misturando muito bem para que não empelote.
  • Leve ao fogo e continue a mexer até que o creme engrosse.
  • Retire do fogo e aguarde 2 ou 3 minutos.
  • Acrescente as gemas, misturando rapidamente, junte o queijo e os legumes, misture bem, tempere com o sal e a pimenta, misture novamente e deixe esfriar um pouco.
  • Enquanto isso bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Unte com manteiga ou margarina duas formas para suflê, divida a massa entre as duas e leve a assar por mais ou menos 25 minutos, dependendo do fogão após 15 minutos verifique a cor do suflê, se estiver muito dourado cubra com papel alumínio para terminar de assar.
  • Sirva quente.

Fonte: www.panelinha.com.br