Arquivo da tag: Suco de Maracujá

Bacalhau da Modernidade

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Ingredientes:

  • 4 filés de bacalhau fresco limpos
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de suco de framboesa
  • ½ xícara (chá) de suco de ameixa preta

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco de limão, o sal e pimenta.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Escorra e passe pela farinha.
  • Reserve.
  • Em uma panela, derreta metade da manteiga e 1 colher (sopa) de azeite.
  • Adicione o suco de maracujá e o de laranja.
  • Misture bem e cozinhe até engrossar um pouco.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela, coloque a manteiga restante e 1 colher (sopa) de azeite.
  • Acrescente o suco de framboesa e o de ameixa.
  • Mexa bem e cozinhe até engrossar um pouco.
  • Retire e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite restante.
  • Escorra os filés e frite até dourarem.
  • Retire do fogo e sirva com os molhos reservados.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Mousse de Maracujá com Gelatina

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de gelatina de maracujá
  • 100 ml de suco concentrado de maracujá
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite gelado
  • 1 lata (use a lata de leite condensado como medida) de leite de vaca
  • Polpa de 2 maracujás frescos para decorar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em 1 xícara de água quente.
  • Espere esfriar ligeiramente.
  • Bata a gelatina dissolvida e fria no liquidificador junto com o suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e o leite de vaca.
  • Transfira para taças individuais.
  • Leve à geladeira durante a noite.
  • Antes de servir, espalhe a polpa de maracujá fresco por cima.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tilápia com Maracujá e Pera

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande picada
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar demerara
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 2 peras sem casca
  • 4 filés de tilápia
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Para o preparo do molho, junte numa panela a cebola, o maço de cheiro-verde, o vinho branco, a água e o sal.
  • Leve ao fogo até reduzir à metade.
  • Retire o cheiro-verde e bata a mistura no liquidificador.
  • Em outra panela, coloque o açúcar até caramelizar.
  • Junte o caldo reservado e o suco de maracujá.
  • Descasque as peras e corte em tiras.
  • Adicione à panela e deixe mais 10 minutos em fogo baixo.

Fonte: Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)